湘君府味业本次糖酒会的展台现场 王城/摄

与中国经济网记者进行交流 王城/摄

　　中国经济网成都3月22日讯 （记者王城 韩肖）“为保证辣椒产品的安全，湘君府从源头开始掌控质量，系统建立了标准化的辣椒原料基地，严格按照标准进行辣椒的种植管理；严控生产过程，用传统的腌制手法，采用低温发酵储存的等工艺，确保产品质量安全。” 河北鸡泽县湘君府味业有限公司董事长侯如亮在成都第86届全国糖酒会中国经济网现场直播间接受采时表示。

　　湘君府味业公司目前年产剁椒600万吨，如何保证原材料安全对企业来说是一种挑战。侯如亮表示，湘君府采用“农户+基地+公司” 订单式的模式，先后在天津耀隆、山西阳泉、河南濮阳、陕西宝鸡、内蒙赤峰、山东青州、江苏盐城、广西湛江、河北邯郸等地建立标准化的辣椒生产基地，以保证湘君府味业原材料供应。

　　在这个模式中，农民不是经营的主体，湘君府公司才是经营的主体，农民以土地使用权出租或入股的形式，交给湘君府经营。湘君府根据公司发展战略，确定种养目标和生产经营目标；农民就地转变为湘君府的工人，农民既能拿到租金又能领工资，农民的弱势地位得以保护，同时又便于湘君府对原材料质量的控制和供应。

　　湘君府味业总经理侯宝亮表示，公司与所有的农户签订收购合同，然后在公司技术指导下对农药化肥的使用严格限制。同时提倡农民用传统农家肥，因为农家肥是做无公害蔬菜最基本的原料，从而保证公司的产品既保持传统风味，又保障工业化生产和食品安全的基本需求。

　　侯宝亮接受中国经济网记者采访时表示，公司希望通过这种形式能够达到解决收购难、农民卖菜难的问题，通过公司的长期行为能够控制原料市场；同时，真正做到不让农民承担损失，不仅使他们得到公司的土地有偿使用，而且股东也可以得到红利，同时这些农民还可以做真正的“农业产业化工人”。

　　“由于农民在传统生产过程当中盲目性比较大，因此这种合作模式不仅保证了公司原材料的质量，而且为解决三农问题起到一定的作用。”

　　从食品源头保证产品的质量安全后，在生产过程中的控制也显得尤为重要。侯宝亮表示，公司在食品安全方面非常重视，除严格按照标准进行辣椒的种植管理；同时严控生产过程，用传统的腌制手法，采用低温发酵储存等工艺，确保产品质量安全。