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现象 马迭尔等老街冰棍从“1元”到“2元”,又升至“5元”。
动机 地方名牌谋求档次提升
老字号领跑“5元冰棍”
我市两家“中华老字号”冷饮企业,相继推出“5元冰棍”。
去年7月,马迭尔率先推出了两种口味的“5元冰棍”。这是继马迭尔2008年率先推出1.5元冰棍及2009年推出2元冰棍之后的又一次领涨。而南极冰棍也在目前“3元冰棍”的基础上,酝酿出“5元冰棍”。
地产冰棍“短板”不少
从表面上看,地产冰棍步入“5元时代”,是去年以来乳粉涨价的“翘尾效应”,地产冰棍无法在新一轮乳粉涨价到来时独善其身。
南极冷饮有限公司董事长阎桂兰算了一笔账:奶粉的价格从1.2万元/吨涨到3万元/吨至4.5万元/吨;椰子油从8000元/吨涨到1.9万元/吨;稀奶油从1万元/吨涨到2.4万元/吨—2.6万元/吨;白糖则从3000多元/吨涨到7000多元/吨。同时,辅料及人工费也涨得惊人。
与全国性品牌相比,地产冰棍一直跳不出“低端”的“窠臼”。传统手工艺、前店后厂小作坊式生产,制约了地产冰棍向高端市场的晋位。
现在,南极和马迭尔都在简陋的生产条件下力争新一轮晋位。南极冷饮请来北京设计师研究新配方;马迭尔外聘“海归”从配方到生产方式也打破传统。
冰城“哈根达斯”在哪
在哈南工业新城,有关部门曾想请南极冷饮有限公司来此建厂,生产哈尔滨的“哈根达斯”。但考虑到现有的产能和人员条件,南极冷饮有限公司只能拒绝。“我们不是不敢做,而是要在发展到一定阶段去做。现在,正是我们的实力‘发酵’阶段。”
其实,“5元冰棍”是个过滤器,使我市地产冷饮更加贴近消费者的喜好而“分众化”。同时,这也是一次行业洗牌,是“南极”、“马迭尔”等品牌价值提升的又一次角逐。