长江刀鱼，味道十分鲜美，和鲥鱼、河豚并称为“长江三鲜”。曾几何时，刀鱼也就是寻常百姓家的一道菜，几块钱就能够买一斤。可现在四两一尾的一斤刀鱼要卖到八九千元。

　　到底谁在消费天价刀鱼？市场上刀鱼价格惊人，三两一尾的刀鱼一斤达到三千多，四两一尾则要卖到八千多元，而到了饭店，价格还要翻上一番。可即使这样，还是供不应求。

　　刀鱼到底有多好吃，实在是个仁者见仁的事，很难说得清究竟吃的是“那个味”，还是“那个价”。据报道，公款消费、人情消费助推着刀鱼价格。公款消费最终由民众来埋单，即使私人消费，正当挣来的钱就这么花去，还是值得关注。

　　长江刀鱼为什么这么贵？因为稀少。一份来自中国水产科学研究院淡水渔业研究中心的资料显示，1973年长江沿岸江刀产量为3750吨，1983年为370吨左右，2002年的产量已不足百吨。

　　而到了现在，特别是今年，刀鱼的产量更低。渔民出船，半天只能捞到两条小鱼，运气不好，连鱼腥都碰不到。笔者所在的扬州，历史上刀鱼很出名，可今年直至目前，渔民们依然寸鱼未收。现在有些人还能过过口福，可再过十年，也许只能到博物馆过过眼福了。

　　长江刀鱼为什么这么稀少？今年原因特殊，由于入春时间比往年晚了一个星期，长江水温未达到刀鱼洄游的条件，再加上干旱等气候原因，长江中下游的湖南、江西、湖北等地，刀鱼产量都不高，渔民们因此将面临17年来最严重的歉收。

　　但刀鱼的稀少，并不始自今年，这些年来减产已经成了常态，而且减幅达到了每十年减一半的程度。造成长江刀鱼逐年稀少的原因主要有两个，一是过度捕捞，还有则是水环境质量恶化。现在对捕捞已经有所限制，但水环境质量的改善还不容乐观。

　　到底是谁造成水环境质量的持续下降？长江刀鱼减少，水环境恶化，与经济快速发展在时点上有着惊人的重合。原有的生产方式给环境带来了沉重的压力，即使长江作为母亲河，胸怀博大，可也经不起年复一年、日复一日的透支式、粗放式发展。一个又一个通向长江的污水口，让长江不堪重负，只是很多时候机器的轰鸣声掩盖了长江的喘息声。通向长江的不仅有生产污水，还有生活污水。而生活污水，与每一个人密切相关。长江刀鱼的命运，就这样与生产和生活“双重转型”联系到了一起。

　　多问几个为什么，能够带来更多的思考。历史上长江刀鱼一点都不稀罕，当时从长江里捞上来的鱼当中，有1/3甚至于1/2都是刀鱼。这就跟并不遥远的过去，一脚下去踩个螃蟹差不多。

　　改善环境状况，需要每一个人为之努力，从生产和生活方式两方面入手。任由环境恶化下去，未来某天，不仅只能到博物馆里看长江刀鱼，而且就连长江鲫鱼也可能像长江刀鱼一样，那么稀少那么昂贵。