梁津铭 制图

　　咸、鲜，一般是形容宁波人口味的两个重要词汇。可宁波市贸易局的一项统计数据却表明，宁波人越来越爱吃辣了。

　　昨天上午，宁波市贸易局发布的2011年宁波市蔬菜交易排行榜显示，去年，宁波市场消费量最大的三种蔬菜分别是土豆、尖椒、西红柿。

　　排行榜的数据来源于宁波市蔬菜副食品批发交易市场，2011年该市场销售蔬菜60多万吨，该市场主要供应宁波市区和宁海、奉化等县市区。

　　对于尖椒登上排行榜的亚军宝座，宁波蔬菜副食品批发市场业务科长张富强表示并不意外，这和近年来外来人口增多密切相关，而从2008年开始，尖椒就一直是排行榜的季军。

　　土豆连续8年蝉联榜首

　　排名中，土豆销量独占鳌头，去年共成交61470吨，占销售总量的10.2%，遥遥领先于其他蔬菜。

　　宁波市贸易局蔬菜副食品处的工作人员分析，宁波人的传统餐桌上本来就经常会出现一道菜：“烤洋芋”(宁波人管土豆叫洋芋艿)；另外，土豆营养丰富，食用耐饥，又耐储藏，是集体伙食单位常备蔬菜，从2004年起，土豆连续8年成为宁波市蔬菜销量的“冠军”。

　　尖椒和番茄分别以去年销量35348吨、35349位吨列第二、第三。此外，大白菜、包心菜、冬瓜、青瓜、萝卜、茄子、莴苣分别排名第四到第十位。

　　而宁波本地人喜爱的青菜受气候影响较大，价格时有波动，外地又不易调入，已跌出前10位。

　　外来人口的大量涌入带来饮食变化

　　一般，尖椒、花椒这样的重口味调料在做菜是用来“点缀”的，可在宁波，尖椒从2008年起，销售量一直都在上升，从2.8万吨、2.9万吨、3万吨，到今年的3.5万吨。

　　张富强表示，尖椒等蔬菜销售量迅速增加的重要原因，跟宁波外来务工人口总量的增加有关。此外，这些外来人口的大量涌入带来了不同的饮食文化，也会影响了宁波本地人的饮食习惯。

　　据了解，在刚刚过去的“十一五”时期，宁波全市户籍人口年均增速为0.5%，而外来人口的增速则高达13%。2008年，宁波外来人口总量为330万，到现在为止，宁波外来人口总量已经突破430万，占到总人口的43%，已经开始接近“半边天”的格局。

　　而这些外来人口大多来自安徽、四川、江西等省，口味都偏重辣味，宁波街头的川菜馆、湘菜馆也逐渐增多，很多川菜均以土豆和辣椒为主，这也使得宁波整体饮食口味悄然发生了改变。