连日来，网上盛传“老酸奶含工业明胶”的消息，再次震荡曾经历三聚氰胺之痛的河北乳业，致使当地老酸奶销量受挫。身为乳品大省，河北的奶业协会、乳业巨头均称，品牌乳企绝不会铤而走险。

　　日前网上传闻称，一些老酸奶使用了从旧皮鞋中提取的工业明胶，此消息引发消费者不安。

　　河北省奶业协会秘书长袁运生介绍说，明胶分为食用明胶和工业明胶等，食用明胶是用鲜动物皮和骨头熬制的胶体，属于蛋白物质，添加到酸奶中可改善其组织状态和口感。工业明胶则属于化学用品，在酸奶中添加属于违法行为。

　　袁运生算了一笔账，一吨牛奶中通常添加4至6公斤食用明胶，工业明胶和食用明胶两者价格相差不大，但违法成本却非常高，通常乳企不会越雷池。

　　袁运生表示，经过2008年三聚氰胺事件后，为保证乳品质量，河北相关部门大力整顿和规范乳业市场。从有关部门公布的检测结果看，目前该省乳品质量正处于历史最好时期，未发现有使用工业明胶情况。“河北老酸奶销量因为传闻受到了一定影响，但这对于乳企也是一个警醒，乳企要关注原辅材料，提高防患意识。”

　　华北地区最大的乳制品企业石家庄君乐宝乳业技术中心总经理朱宏12日接受中新社记者采访时称，“目前我们企业食用明胶来源于全球最大的原料公司，进货要求提供许可证、产品检验报告，到厂后企业还将再次进行检验，因此不会出现加入工业明胶的情况。”

　　朱宏表示，“虽然传闻在短期内对企业销售造成一定影响，但长期来看对乳制品市场会起到良好的净化作用。”这位在该行业已工作22年的中国首个乳品博士感慨道，“三聚氰胺”事件对乳业造成了巨大冲击，近年国家整顿淘汰了一大批中小乳企，乳业市场愈发规范，出现使用工业明胶的可能性非常小，特别是名牌主流乳企，更不会出现这种情况。(完)