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会稽山绍兴酒股份有限公司主营业务为黄酒的研发、生产和销售,自设立以来,主营业务未发生变化。会稽山的黄酒产品,沿续百年工艺,以糯米、粳米、小麦、鉴湖水等为主要原料,酒度适中,酒色橙黄清亮,口味甘鲜醇厚,柔和爽口。会稽山生产的绍兴黄酒系列是国家地理(原产地域)标志保护产品。
目前黄酒的生产与销售具有一定的地域性,江浙沪地区占据了整个黄酒市场约72%的产量。由于黄酒具有符合国人口感、文化品位较高的特点,且处于消费升级、中高档产品占比上升、口味多样化的发展过程中,并且江浙沪地区经济发达,影响力较大,故随着经济辐射和文化渗透,黄酒消费习惯可在除江浙沪之外的黄酒非传统消费区域进一步渗透。因此,未来黄酒消费有望突破区域限制,显著扩大市场容量。
近年来,黄酒消费已呈现该种趋势。江浙沪地区的黄酒产量占全国比重已由2006年的88.2%下降至2010年的71.9%。