近日，国家食品药品监管局出台了《关于进一步加强农村餐饮食品安全监管工作指导意见》，从农村地区学校、食堂、集体聚餐等多个方面提出了有针对性监管措施。

　　中投顾问农林牧渔行业研究员宋杰凝认为，国家出台农村餐饮食品安全监管措施主要是由于我国农村餐饮市场“多杂乱”现象十分严重，餐饮从业人员依法诚信经营意识淡薄，餐饮食品安全监管力量薄弱，监管手段滞后，食品安全问题时有发生。为此，我国农村餐饮食品安全工作亟待进一步加强。

　　宋杰凝指出，农村餐饮食品安全监管措施的出台将给我国农村餐饮市场带来以下几方面影响，首先，有利于提升我国农村各类餐饮企业经营质量标准，促进农村餐饮市场标准化、规范化发展；其次，更好的推广“农家乐”，促进“农家乐”经营健康发展；再者；有利于降低农村餐饮市场饮料、酒水、食品等假冒伪劣现象；最后，有利于提升我国农村餐饮从业人员素质，同时也将提升农村消费者对食品安全问题维权意识。

　　中投顾问研究总监张砚霖认为，农村餐饮食品安全监管措施的出台将促进我国农村餐饮市场更加规范健康发展。但是，由于我国农村地区“量大、面广、点多、分散”特殊现状，如何实现监管目标，监管落实到位还是非常艰难的。因此，相关部门一定要严格按照相关政策狠抓、严惩不法经营者，在监管执法过程中一定要从细节入手。

　　中投顾问发布的《2012-2016年中国食品行业投资分析及前景预测报告》指出，我国农村餐饮食品安全监管措施要想真正落实到位，不仅要涉及庞大的财政、物力、设施方面的投资投入，更是涉及到许多基层监管人员、信息人员培训等问题，这在短期内是很难达到很好的效果，需做好打长期仗的心理准备。