炎炎夏季，烈日当头、汗如雨下之时，来一口清凉的沙冰或刨冰，着实是一种享受。但卖刨冰、沙冰的摊贩所使用的冰料卫生吗？这些冰是用饮用水制成的吗？在储运加工过程中会不会再次遭受污染？对于这些问题，济南首家获QS认证的英昊冰块厂负责人表示，街头刨冰所用冰块质量多不达标，需谨慎食用。

　　不少摊主表示，刨冰冰块制作起来很简单，冷开水放进普通冰箱速冻就是了，很干净的，决不会用自来水。不过，用冰箱制冰会使冰块中吸入大量细菌。很多低档消费场所因为卫生条件差、没有进行严格的灭菌处理等，其提供的冰块质量更令人担忧。

　　据卫生部门专业人士介绍，食用冰最容易出现的问题就是菌落总数和大肠菌群均超标。食用冰块与其他产品必须分开来放，同时要保证食用冰块的卫生安全，防止其遭受“二次污染”，即保证冰块的储藏以及操作过程等也必须符合卫生要求。

　　2003年，我国将食用冰归入QS食品市场准入认证目录，要求所有食用冰都必须有“QS”标志才能入市销售。值得一提的是，用于冰镇降温的冰块与食用冰块是不同的，而市面上在售的自制食用冰大多未标“QS”，其安全状况着实令人担忧。

　　目前，济南市首家QS认证的冰块厂，即位于天桥区的济南英昊冰块厂，使用国际先进的生产设备和纯水设备，采用专业化的生产、检验、包装、储藏等设备，并具备专业的运输队伍，可保证多批量需求。该厂生产的冰块晶莹剔透、干净卫生并用标准食品包装袋运输，将食用冰的生产和使用提高到一个新的台阶。

　　济南英昊冰块厂厂长李桂明介绍说，刨冰所用冰块须经卫生部门检验合格后方可使用。而该厂制作的纯冰是利用流动着的高纯度水，经过长时间冷冻制成，其特点为坚硬、透明、不易融化。使用这种纯冰，会让饮品保持真正的纯正口味。 (本报记者)