近日，广州酒家集团、广州市莲香楼有限公司(以下简称“莲香楼”)、广州幸运楼属下陶陶居等月饼商相继举办了2012年月饼推介会。记者发现，今年在经济环境不佳的大背景下，即使月饼原材料、运输等成本整体上涨，但月饼零售价格仍基本与去年持平，月饼包装则大走简约风。

　　月饼零售价与去年持平

　　日前，广州酒家集团总经理助理赵利平告诉记者，今年月饼原材料价格略有上涨，其中蛋黄价格涨幅最大，上涨了17%，花生油则涨价33%，广式月饼专用油涨价6%，而包装、运输费用等也有不同程度的上涨。但是，广州酒家今年的月饼仅有部分产品零售价略微上调，五仁月饼等产品则保持去年的价格；预计今年的销量增幅在10%~15%。

　　嘉士利集团董事谭朝均在接受记者采访时则表示，该集团今年采购蛋黄，价涨5%~8%；包装材料成本与去年持平；馅料成本综合比去年下降5%左右；但运输费比去年上涨10%左右。不过，今年嘉士利月饼定价基本与去年持平，预计销量也会与去年持平。

　　据记者了解，莲香楼的月饼价格涨幅也不大，“我们提高生产效率使更多的成本上涨压力在企业内部消化，而不是转嫁给消费者。”莲香楼董事总经理李辉对记者说，预计莲香楼今年销量与去年持平。

　　谭朝均分析，今年整体经济环境不好，预计月饼整体销量同比下滑，其中团购客户订单或减少，所以，维持销量稳定成为每个月饼企业的追求。今年嘉士利不会片面追求销量上涨，反而会坚持企业利润回报，控制好生产月饼的原材料和包装材料的过剩量，宁可个别品项缺货也不会盲目扩大产量。

　　主打传统口味包装从简

　　据了解，今年广州各月饼企业推出的产品仍以传统口味为主。其中，广州酒家主推“四大美人”(双黄白莲蓉、双黄红莲蓉、蛋黄白莲蓉、五仁月饼)以及利口福大四喜月饼等品种，大众化、亲民化的月饼一直占据广州酒家的月饼销售额70%以上。莲香楼也主推传统品种莲蓉、五仁月饼，占其总销售的80%。而嘉士利除了推出传统口味月饼，还会推出小部分高端产品如鲍鱼月饼，但高端产品只占总体的10%

　　另外，记者发现，今年月饼的包装大吹简约风。今年4月20日，国家推出了《预包装食品标签通则》限制月饼的过度包装。因此，广州酒家集团今年对月饼从包装风格、包装物料、包装色彩、包装图像等多方面进行了全方位的更新和优化，大包装或豪华包装的月饼不多见，铁盒或纸盒的简约型包装占多数，价位也多在150元内。而莲香楼的月饼包装以实惠的铁盒为主。嘉士利方面表示，其月饼也会采用简约包装。