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啤酒也有保质期 夏日不宜长期保存

发布时间:2012年07月17日 10:36 | 进入复兴论坛 | 来源:万维家电网 | 手机看视频


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  夏天喝一瓶冰镇啤酒会感觉到很爽快,所以很多人的家里就买了大量的啤酒储存起来。大家都认为“酒是越陈越香”,但是这对于白酒来说是有一定道理的。但对于低度酒,如啤酒、葡萄酒来说就不是如此了。

  因为白酒在贮存过程中,可使酒中的杂醇逐渐氧化,生成芳香酯,并使酒中的乙醛挥发。同时,酒分子和水分产生聚合作用,使变得酒醇香,辛辣感减少或消失,所以越陈越会变得更香。

  而啤酒,由于含有丰富的蛋白质和糖类,易至微生物繁殖,使酒变质产生酸味,所以贮存期有一定的限度。

  一般瓶装啤酒可保存4—5个月为宜,散装鲜啤酒只能保存2—3天。

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