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记者从昨天召开的“2012年上海月饼节”工作会议上获悉，今年本市月饼市场将呈现“大年小做、稳步增长”的态势，各家月饼生产企业慎言提价。预计全市月饼总产量将比去年增长5%，但在价格上，只有部分品牌的部分品种会有所微调，绝大多数产品的售价将与去年持平。
市糖制食品协会负责人冯富生介绍说，今年中秋节与国庆节相连，是行业俗称的“月饼大年”，但从实际经营情况看，大部分企业都很注重按需生产、减少库存，因此市场供应量不会“虚胖”，预计总产量约为2.4万吨，比去年略有增长。而从价格看，今年月饼大幅提价的可能性也不大。他分析，影响月饼定价的主要因素包括面粉、糖等原料，水、电、油等加工费，以及人工成本。其中，今年的原料和加工费与往年基本持平，但人工成本上涨明显。不过，大部分企业考虑到市场竞争力，会通过自身“挖潜”来保持产品价格稳定。
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