目前，食品添加剂“红曲黄”的国家标准尚未出台，但卫生部关于规范食品添加剂新品种许可管理的公告（卫生部公告2011年第29号）指出：卫生部根据食品添加剂技术上必要性和食品安全风险评估结果，对符合食品安全要求的，依法决定准予许可并公布食品添加剂新品种、使用范围和用量，同时公布食品添加剂新品种的质量规格要求，作为企业组织生产的依据。在相应的食品安全国家标准出台后，食品添加剂质量规格要求即时作废。同时，卫生部关于批准紫甘薯色素等9种食品添加剂的公告（卫生部公告2012年第6号）中已经对“红曲黄”色素食品范围、限量、质量规格等作出说明，因此符合此规定的“红曲黄”色素的生产流通是合法的。

　　根据卫生部发布的“红曲黄”适用范围，鸡翅等肉制品并不在许可使用的范围，因此，鸡翅使用“红曲黄”为非法。

　　另外，根据食品论坛网友“fengguiming”提供的资料，红曲发酵能产生六种颜色，红曲红和红曲黄都是其中之一，由于红曲黄的提取工艺近年来才开始发展，其提取工艺没有红曲红的成熟。