今年上半年，昆明客运段 “增收创效能手”餐车长王建带领的班组不仅完成餐车饭菜售卖收入65.66万元，而且实现服务质量零投诉。

　　王建和他的班组所在的列车往返于昆明和上海之间。 “餐车也有回头客，无论客流大小，只要服务好旅客，就能见效。”近日，笔者到该段采访王建时，他一语道出了 “创效经”。

　　每趟列车出乘前一天，王建都到库房精心选购餐料，合理搭配菜品。列车始发后，他会提前了解客流情况、旅客去向等信息，到车厢与旅客交谈，询问旅客的口味喜好，增加饭菜品种，做好列车始发 “见面餐”。

　　“王建每次到车厢卖盒饭，都热情推介盒饭搭配的菜品，给旅客留下了深刻的印象。”餐车工作人员吴懿娟告诉笔者。

　　“许多旅客都是第二餐潜在的回头客，要根据旅客口味做好 ‘见面餐’，保证盒饭和炒菜质量，让旅客从认可到满意，才能为第二餐销售打好基础。”王建举例说， “我们做的米饭软硬度有严格要求，米饭要浸泡半小时、淘洗干净，蒸煮要达到90分钟以上。”

　　陆华 杨燕溶