□ 本报记者 张欣

　　7月31日到8月1日，为期两天的第二届“消费者最喜好的青岛啤酒”品评活动在青岛进行。青啤公司董事长孙明波携8名国家级品酒师，与来自全国各地的消费者、经销商代表，一起参与了品评。

　　正如孙明波说的“我们的质量观是畅饮快乐。好啤酒的标准不仅仅是仪器检测的标准、也不仅仅是专家的标准，还需要消费者的喜好。”正是通过从国家级品酒师到普通消费者，用精密检测仪器与“嘴刁”的感官评价为青岛啤酒口味层层把关，使麦香浓郁、口味纯正的青岛啤酒成为舌尖上的品质艺术。

　　国字号酿造班底

　　为品质把关

　　单连菊晃了晃手中的酒杯，轻轻嗅了一下，然后放在嘴边抿了一口，眉头轻轻一挑，好像在仔细地分辨着什么，接着在打分表上写下了一系列评价。

　　在第二届“消费者最喜好的青岛啤酒”品评活动中，现场的评委们一边品鉴，一边为自己手中的青岛啤酒打分。

　　“一款啤酒有数千种风味物质，除了使用最精密的仪器标准检测外，还需要品酒师用口把关。”青岛啤酒技术部技术总监、国家级品酒师单连菊说，为了让酒能给消费者带来快感，青啤配置了最先进的检测仪器，还建立了从原料到酿造到销售环节，层层把关的全方位专家品评体系，凡是接触酒液的东西甚至刷洗酒瓶水、酒瓶盖里的垫片“煮汤”后都要过口品尝，确保了产品的质量，“能让消费者喜欢的啤酒才是最好的啤酒。”

　　普通消费者当评委

　　在本次“消费者最喜好的青岛啤酒”品评活动的评委名单中，普通消费者评委和经销商评委占据了评委席的半壁江山。青啤把消费者的意见看得比金子还重要。

　　“青岛啤酒能给我们消费者一个亲自当品酒师的机会，作为酿酒专家，青啤对我们的意见这么尊重，这是其它企业从未有过的，我肯定要好好当一回。”来自北京的消费者何健新告诉记者，能给青啤当评委，很自豪。

　　和何健新一样，本次活动的消费者评委和经销商评委来自北京、上海、山东、江西、辽宁、广东等许多地方，覆盖了全国主要市场，不同地域，不同职业，不同年龄，对啤酒有着相同的兴趣和爱好。来自江西的教师贾敏认真记录自己品尝每一个酒样后的感受:这个有浓郁的麦香味，那个有轻微的草香味，非常严谨。

　　本次品评活动，所有的消费者评委都是按照国际通行的市场调研抽样规则，从全国各地选出。

　　“好啤酒的标准不能偏离消费者的喜好。”孙明波说。青啤有最现代化的监测仪器，有国家级品酒师云集的专业队伍，但酿酒品酒既要讲究科学、讲究专业化，又要高于专业化、讲究酿酒艺术，而艺术的来源就是广大消费者。在保障高品质的基础上，让消费者乐于喝，才是酿酒的最高境界。