据经济之声报道，消息煌上煌首发计划募资3.3亿元，其中2亿元用于食品、肉制品加工项目，1.1亿元用于营销网络建设。煌上煌负责公司上市事务的证券部经理周云告诉记者，现在公司高管都在忙着上市的事：

　　周云：我现在在深圳，在深交所。我们就是在深圳、上海各地询价，不在公司，徐总她也到香港去了。

　　周云所说的徐总，是煌上煌的创始人徐桂芬。19年前，下岗后的徐桂芬在江西南昌的绳金塔附近，开设第一家烤卤店。到今天，煌上煌已经发展成了拥有1800家门店，营业收入8.1亿元的家族企业。

　　周云透露，公司还打算利用自有资金向上游的养殖、屠宰和加工等领域延伸：

　　周云：我们在九江有20个合作社，向合作社提供鸭苗，下一步会加大这方面的投资，但是我们不是用募集资金而是自有资金。

　　最近三年，煌上煌的迅猛扩张让人咋舌，2009年公司还只有676家门店，到2011年，已经扩张到了1798家，增长了近2倍。深圳光孚投资公司投资总监黄生认为，煌上煌的快速发展，归功于传统工艺和现代商业模式的结合：

　　黄生：这样的一种公司，扩张能力会非常强。它租用的店面面积特别低，几平方米就够了，租用三四个人，管理成本非常低。同时它的配方非常独到，深圳很多人在买，非常流行。

　　不只是煌上煌，另两家家鸭脖子概念公司——湖北周黑鸭食品公司和湖南长沙的绝味鸭脖也都分别获得创投机构1.5亿元和2.6亿元的投资。黄生认为，鸭脖子概念受到资本追捧，较高的盈利指标是关键：

　　黄生：煌上煌的直营店，鸭子是它自己养的，屠宰，整个一条龙自己做的话，毛利率会非常高，肯定超过50%以上。但是一些加盟店，据我所知，自己去加工的，过去几年是在40%以上，现在下降到20%左右。

　　尽管资本都急于在快速扩张的卤制品市场分一杯羹，但安全问题仍是悬在食品公司头上的达摩克利斯之剑。年初提交上市申请的上海蜜饯生产商来伊份，就因4月份爆出食品安全风波而被挡在了资本市场的门外。

　　银河期货分析师付鹏说，食品安全问题是很多投资机构对食品公司望而却步的主要原因：

　　付鹏：食品行业现在是高危行业，因为涉及到食品安全。其实你要知道鸭脖子、鸭掌怎么做出来，你就会明白那风险点是非常高的。从投资角度讲，利润率是不错的，但是风险太高，从我们角度来讲是怕这种风险点。