饮料业巨头娃哈哈公司的“营养快线”，最近遭遇“凝胶”风波。

　　有网友做了一个实验，将娃哈哈生产的饮料营养快线倒入一个瓷盘，经一夜时间阴干，饮料变成了白色的胶状物。

　　消息很快引起人们的关注和热议，并对营养快线等所有含乳饮料营养价值产生疑问。

　　为此，国家食品质量监督检验中心专门对娃哈哈营养快线进行了检测。

　　检测结果前天出来了，营养快线胶状物主要成分如下：

　　蛋白质8.0%，脂肪9.2%，总碳水化合物65.8%，灰分3.1%，水分13.9%，灰分中主要是钾、钠、钙、镁、锌等矿物质，其中钾为669毫克/100克，钠为790毫克/100克，钙为332毫克/100克，镁为374毫克/100克，磷为130毫克/100克，锌7.2毫克/100克。

　　从这份检测报告来看，营养快线胶状物的主要成分，都为人体所需的5大类营养素：蛋白质、脂肪、总碳水化合物、灰分、水分。其中的蛋白质、脂肪和总碳水化合物，娃哈哈公司昨天表示，主要来源于牛奶和蔗糖成分。

　　浙江大学食品与生物学院副院长叶兴乾教授也看了这份报告，他认为，从报告中来看，营养快线是一种正常的饮料，可以饮用。

　　在营养快线的“凝胶”风波中，也有部分人对其中的添加剂提出质疑。

　　12月23日上午，中乳协理事长宋昆冈，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授任发政，中国食品发酵工业研究院副院长宋全厚，中国食品添加剂协会副理事长兼秘书长薛毅做客新华网，对乳饮料中的食品添加剂做了详细解读。

　　他们认为，营养快线经阴干后，成白色胶状物，属“正常现象”。

　　任发政教授和宋昆冈理事长都认为，多糖物质具有胶体性质，比如大分子、多糖包括牛奶中的蛋白质，都具有胶性，水分含量达到一定比例时就可以成为一种胶体状态。

　　薛毅秘书长表示，食品添加剂是为了改善食品的色香味、品质以及加工特性而添加的一些物质。在营养快线这款产品中，标签上注明使用的食品添加剂——瓜尔胶、黄原胶等，都属于多糖类物质，是允许在饮料中使用的添加剂。这两种添加剂从使用量上来说是没有限制的，而且两种添加剂的原料都从天然物质中加工而成。

　　宋昆冈理事长指出，使用添加剂必须遵守标准，同时要恰到好处。事实上，添加瓜尔胶、黄原胶等对企业来说，加多了是要增加成本的，并非多多益善。对某些添加剂，企业也不会多加，比如说香精，加多了是臭的；比如色素，含乳饮料里也允许添加，但是色素加多了颜色就变得不正常了。所以请消费者放心。

　　据了解，营养快线自2006年投产以来，不仅在国内市场受欢迎，在国外市场也受到追捧。2007年，娃哈哈营养快线相继进入周边俄罗斯、越南市场，2008年开始进入加拿大市场，2010年开始进入新加坡市场。同时营养快线已在美国食品药品管理局（即FDA）备案，并顺利在欧美市场销售。