广州部分中药材被曝大量添加硫磺

　　记者调查发现广州中草药批发市场有药材的二氧化硫含量每千克高达3410毫克

　　■统筹：新快报记者 王华平

　　■文/图：新快报记者 李咏祁 尹政军 王华平

　　见习记者 罗琼 实习生 张国锋 徐名川

　　打磺，也就是硫磺熏蒸中药材，可以调整中草药的色泽，防虫并延长保质期，这是中草药市场惯用的做法。但是，新快报记者多日来通过在广州清平中药材批发市场等处的调查发现，有别于打磺原本的工序，一些批发商竟直接将硫磺洒在药材上来进行所谓的打磺。记者从市场抽取了13种药品检测发现，其中一半以上的中草药含硫量超过500毫克/千克，远高于目前国际标准。有业内人士说，因国内缺乏相应标准及有效监管，打磺泛滥，二氧化硫因此被称为中草药界的“三聚氰胺”。

　　一次惊心的检测

　　13个中草药样品 二氧化硫含量超高

　　老广王先生日前向记者报料称，他在广州清平中药材市场买了一些药材回家煲汤，煲出来后却总有一股酸酸的味道，医生告诉他，这是因为药材是经过打磺的，一定要清洗干净了再煲汤。“现在无论什么食品药品都出现这么多问题，我很担心这些中草药吃了也会对人的身体有影响！”王先生担忧地说。

　　6月，新快报联合人民日报、南方电视台，从广州清平中药材市场上购买了13个品种的中草药送到广州市赛特检测有限公司，委托该公司检测其中的含硫量。检测报告显示：这13个样品，原产地分别是甘肃、云南、河北、东北、湖南、内蒙、宁夏等地。其中党参的二氧化硫含量为3410毫克/千克，当归片的二氧化硫含量为1450毫克/千克，川贝的二氧化硫含量为922毫克/千克，另外二氧化硫含量高过100毫克/千克低于1000毫克/千克的还有5种。据了解，韩国2009年实施的标准规定，中草药二氧化硫含量不高于30毫克/千克。

　　记者在广州市中草药市场调查发现，批发、零售的中草药大都是经过打磺这道工序，批发商对此直言不讳，甚至表示：“打过磺的吃了肯定不好，却很好卖，因为卖相好，许多客人都喜欢。”

　　暗访清平市场

　　打磺已不是秘密 药材几乎都打磺

　　8月初，记者走访广州清平市场了解到，药材打磺早已是公开的秘密。

　　“这当归怎么这么白？”记者问一家药铺的老板。“因为打了硫磺！”老板直言。

　　而在一家放党参的仓库，散发着的气味呛人，记者在里面呆了十多分钟就呼吸不畅，喉咙火辣辣的。记者问在里面修剪党参的老板和老板娘为什么会这么呛人，老板说：“硫磺，因为有硫磺嘛，没有硫磺就不能保鲜就要烂掉了。”

　　一家卖百合的药店里有一些百合正晾晒，老板告诉记者，这些百合也是打磺过的，“用来保鲜”。

　　一家药店的档主告诉记者，在实际销售中，药材有无打磺，价格差异并不大，而没打磺的药材因为卖相不好，所以通常是以散卖的方式出售，而打磺的则是卖给各类药房。许多档主告诉记者，市场里几乎所有的药材都是“打过磺”的，只不过是“打多少”的问题，而药材打磺基本上都是在厂家进行。　“看你是自己吃还是拿去卖，如果是拿去卖的话，大多数人都是买打磺比较多一点的，因为便宜好看。”

　　一名姓李的档主对记者：“几年前，我自己就经常在药材市场的马路边打磺，不过现在不同了，都得拉到郊区，叫别人帮忙去打磺。要是在药材市场内打磺，被保安发现的话就会把货都没收了。”据其称，以前，她还在市场里的仓库中打磺。

　　所谓传统的打磺步骤：只要找一个比较封闭的地方，放置一个架子，上面放药材，下面放几块块状的硫磺，将硫磺点燃，再用一些皮纸封住，熏制一个晚上即可。

　　所谓简单的打磺步骤：将装药材的塑料薄膜打开，只要将一点硫磺粉洒在上面，把薄膜密封好，放一晚上就可以了。

　　直击打磺过程

　　硫磺粉洒在药材上

　　在珠玑路33号一家药材批发店里，记者亲眼目睹了打磺的步骤。

　　老板梁某告诉记者，打磺的步骤都比较简单，只要找一个比较封闭的地方，放置一个架子，上面放药材，下面放几块块状的硫磺，将硫磺点燃，再用一些皮纸封住，熏制一个晚上即可。梁某称，这种方法是比较传统的熏制方法，很多批发商都这样做，而且是反复打磺，99%的中药材都曾打磺。“有时候一些药材如果有坏的迹象了，就重新打一次磺，可以延长保质期，色泽也好看一些。”

　　经过一番交流，见记者有购买意向，又对打磺的流程比较关心，梁某拿出了一小箱开了口的淮山，把里面的塑料薄膜打开，然后告诉记者只要将一点硫磺粉洒在上面，把薄膜密封好，纸盖合上，放一晚上就可以了。记者随即向梁伟购买了一箱共10公斤重的淮山。

　　为了让梁某演示下，记者拿出几斤事先买好的党参。过了不一会，一名男子拿来了一小袋粉末状的硫磺，用手抓了一些粉末，手法熟练地洒在红袋中的药材上。“就是这样，把硫磺粉洒在周围，然后封起来。”这名男子说，随即把红色塑料袋捆起来，捆好的塑料袋胀鼓鼓的，像个红色气球。

　　记者问：“这样封起来就可以了？不用加热吗？”梁某说：“都不用，撒一下就可以了。但不能放太多，否则药材会被烧坏。”

　　记者又问：“大概要多少分量？”

　　梁某说：“一点点就可以了。一件也只用放一点点，直接洒在上面，也不用弄均匀，硫磺会自己挥发的。”他还不忘嘱咐，如果药材放得太久要变质了，就可以再撒少量粉末硫磺在药材上。

　　怎样识别打磺药材？

　　怎样鉴别药材是否打磺过？主任中药师侯惠婵介绍，可通过外表、干湿度、重量和气味来辨别。从气味上说，打磺的药材会有一股类似于酸味一样的气味，较浓时呛鼻；从重量上看，打磺的要比未打磺的重；从干湿度上看，打磺的含水量要多于未打磺的；从外观上看，打磺的色泽比较鲜艳，甚至艳丽得不正常。