如何保卫菜篮子 关于菜价的三个为什么

　　新华网济南11月26日电(记者王敏、张辛欣、潘林青)日前，海南省琼海市人民路道路绿化带上种蔬菜的照片在网上热传。无独有偶，记者近日在江西省新余市调研时，从居住的高层宾馆楼俯瞰下去，周围许多五六层居民楼楼顶上种满了蔬菜。“种的都是一些家常菜，一个月下来能省不少钱。”一位当地居民对记者说道。

　　为了应对上涨的菜价，网友编写的“买菜省钱36计”在网上热传，包括“避开早高峰，晚上去买菜”“男摊主比女摊主更好打交道”……“菜价近期高涨，这些攻略都很实用。”家住北京市西城区香炉营的陈宁说。

　　国家统计局日前发布10月CPI涨幅高达4.4%，其中蔬菜价格同比上涨31%。本是收获的季节，为何百姓的菜篮子越拎越重？新华社调研小分队从田间到市场，从路上到车上，追踪菜价上涨背后的三个为什么。

　　种植成本上升了吗？

　　高涨的蔬菜价格，让菜农乐了一把。在被称为“中国大蒜之乡”的山东省金乡县，蒜农陈景田告诉记者，种一亩大蒜产量为1250公斤左右，大概能卖7800元，比去年多挣了3000元左右。

　　然而陈景田算完账后告诉记者，蔬菜的田头价格是抬高了，但农药、化肥都在涨价。原材料和物价普遍上涨，生产和生活成本都上升了。“我觉得没落下多少。”他说。

　　农业作为弱质产业，抵御自然灾害的能力差。据山东省农业厅介绍，受异常天气影响，今年山东省秋白菜种植面积为300多万亩，预计单产减产20%左右。山东省泗水县菜农陈彦希说，今年的白菜长势不如往年，由于雨水太多，好多白菜都没有包心，“往年一亩地好的能收到5000公斤，今年能收到4000公斤就算不错了”。

　　“最近几年国家一直调高粮价，这势必会推动菜价的上涨。”北京新发地批发市场相关负责人刘通指出，当种菜的收益不如种粮的收益高时，且种菜并没有补贴，农民就会种粮而不种菜。

　　“种菜是劳动密集型产业。”刘通说，近年来农民的劳动力升值，导致用工多的蔬菜价格不断上涨。“菜价涨了，还有一个原因是城市周边地区菜地在逐步减少。”随着城镇化步伐的加快，城市周围菜地变高楼，当然影响到菜价的价格。

　　种种因素叠加在一起，使种菜的种植成本上升。为了稳定菜价，国务院常务会议日前指出，要进一步落实扶持农业生产的各项措施，保持农业稳定发展；抓好冬季蔬菜生产，增加越冬蔬菜供应。

　　为了确保百姓吃菜，多地政府已采取多项举措稳定菜价。宁波投入720万元，通过新增青菜基地、发放补贴等手段平抑物价；上海市还设置“菜篮子”区长负责制，在稳定蔬菜种植面积和产量的基础上，进一步挖掘潜力，保证供应。专家指出，这一系列措施从市场出发，做好价格调控监管，加大蔬菜供应量，会让菜农受益、消费者受惠。

　　运输、物流成本有多贵？

　　种植成本上升固然拉高菜价。但记者通过调查后发现，从菜地到消费者手中，供应环节颇多，蔬菜买卖中的物流、运输成本则更为惊人。农民永远赚不过经销商。尤其是在蔬菜销售环节存在“最后一公里”现象，从菜地到批发市场，蔬菜加价1/4，而从批发市场到城内的零售市场，蔬菜加价超过1/2，其中少数菜品价格甚至翻倍。

　　在蔬菜集散地山东寿光农产品物流园，蔬菜经纪人王海荣刚从山东枣庄收购了一车(25000公斤)大白菜，价格为0.8元／公斤。他卖出的批发价格为1.2元／公斤，除去运费、税收、人工等成本，纯利润为0.1元／公斤。“生意好的时候，一天就卖完一车，纯收入能达到2000多元。”

　　但王海荣同样叫苦。“以前从枣庄至寿光运输一吨白菜的费用为240元左右，近期柴油贵了，涨到了260元左右。柴油价贵了，而且还经常买不到。如果一耽误，蔬菜腐烂了，就只能亏本了。”

　　记者了解到，长期以来，我国农产品产后损失严重，果蔬流通腐损率达到20%到30%，为欧美发达国家的4至5倍。物流环节的消耗多了，零售终端的成本自然上升，居民需承受的蔬菜价格也自然水涨船高。

　　“农产品价格走高的重要原因是供应环节多，层层加价，再加上运输成本和人工成本上涨等因素，产品价格降不下来。”北京市农委副主任康森说。

　　“目前部分农产品价格虽然大幅度上涨，但农民并不能从中得到好处，价格上涨带来的超额收入被少数中间商所赚取。” 国务院发展研究中心研究员程国强告诉记者。

　　日前召开的国务院常务会议指出，要完善鲜活农产品运输绿色通道政策，降低农副产品流通成本。尤其是自12月1日起，所有收费公路对整车合法装载鲜活农产品的车辆免收通行费。商务部有关负责人表示，将重点开展今冬明春蔬菜市场的产销衔接；进一步完善流通体系建设的长效机制，扩大“农超对接”范围。

　　记者了解到，日前以“农超对接”形式上市的农产品比原来售价降低了两成，天津等地明确要求推进连锁超市与农产品生产基地直采直供，抓好绿色农产品专店经营试点，打造农产品流通新模式；北京地区也将实施农产品运输车辆通行费全免、降低蔬菜市场的摊位费和进场费用等举措，来减少蔬菜交易中间环节的成本。

　　究竟有没有“游资炒作”？

　　今年以来“蒜你狠”“豆你玩”“姜你军”相继成为热词，在供需环节是否普遍有“游资炒作”导致农产品价格上涨？

　　有业内人士指出，一定程度上存在炒作现象，但今年一些农产品刚一上市，开秤价格即创出新高，这与游资炒作“低价进货、高价出货”的惯用手法不相符。

　　山东省社科院经济专家冯群力告诉记者，适宜游资炒作的农产品往往产量偏小、减产、产地集中、耐储存、需求刚性等，除绿豆、大蒜等个别品种外，像白菜、苹果等大多数农产品产地分散、产量较大、且替代性较强——“白菜贵了多吃土豆，苹果贵了可吃梨”，并不适合游资炒作。

　　而在山东省菏泽市成武县，一位大蒜经销商告诉记者，自己曾在2009年底的时候，以8.2元／公斤的价格销售了800吨大蒜，净利润高达200多万元。“现在回想起来，这批蒜还是‘出’早了，太冲动了，要是再晚两天卖，赚的会更多。”他说。

　　这位经销商没有想到的是，疯狂的游资是一把致命的双刃剑。既有让他们获利的欢喜，又让他们恐慌乃至心寒。

　　记者了解到，随着“国16条”的公布，国家加大调控，游资迅速撤离，“蒜你狠”狠不起来了。暴跌的蒜价让大蒜经营商措手不及。目前，大蒜暴跌趋势正蔓延至全国，多地大蒜下跌10%以上。

　　新发地市场信息中心相关负责人说，国家加大打击恶意囤积、哄抬价格后，市场上开始出现菜农急于出售，导致部分蔬菜的上市量有所增加，价格也就有了回落的空间。

　　“从根本上说，要构建开放统一、竞争有序的农产品市场体系。只有在正常的供求关系基础上的价格上涨农民才有利可图。”程国强表示，“如果农产品流通效率高、供需信息相对对称、市场交易规范透明，农产品投机炒作的空间可能会被大大压缩。”