市民做实验：面条浸水搓揉会变黑 专家称不必恐慌

胡夕模把泡软的面条揉碎后，颜色有些发黑。

　　专家：可能是胶体复合蛋白或植物炭黑导致，不必过度恐慌

　　吃小面是很多重庆市民的习惯。然而，近日一则面条中被加入不明添加剂、湿面能燃烧的报道，震撼了众多市民。不少读者致电本报，对面条安全表示担心。

　　前日，力哥胡夕模就给本报打来电话，称买回的面条经清水浸泡后，用手揉捏竟然会变黑。胡夕模有点不安：这样的面条能吃吗？

　　力哥实验：

　　面条“洗黑”了

　　胡夕模在朝天门服装批发市场打工，居住在渝中区二府衙。

　　胡夕模称，看到媒体关于面条添加剂的报道后，他从市场上买回一些面条做实验。

　　胡夕模称，变黑的面条既有他从超市买来的挂面，也有从菜市场面摊买来的水面。前日下午，在他家里，记者见证了面条变黑的过程：老胡将一把挂面和一把水面同时浸泡在水中。10多分钟之后，挂面和水面发胀。用洗净的手搓揉面条，往复几次，黏在一起的面块泛出浅黑色，残渣也出现类似情况。

　　记者找到胡夕模买水面的白象街菜市场面摊。

　　对于面条发黑的情况，面摊女老板表示完全不知情，从未有人反映过。她告诉记者，这些面是从江北区观音桥一位任姓老板处购得的。

　　随后，记者在家中用面条做实验，发现面条浸水发胀后有点粘稠，搓揉后发黑现象没有胡夕模做实验时那么明显。