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安井鱼丸添加猪肉 消费者认为商品名不副实

发布时间:2011年03月09日 14:50 | 进入复兴论坛 | 来源:浙江在线-今日早报

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  消费者认为商品“名不副实”,餐饮大师认为做法“有点怪”

  □本报记者 祝瑶/文 徐彦/摄

  早报讯 商品的名称是“鱼丸”,可在产品的配料说明里,却赫然写着“猪肉”两个字。昨天,记者发现在超市里销售的安井牌鱼丸和安井牌鱼豆腐,有些“名不副实”。

  猪肉也是鱼丸配料

  5岁的小姑娘宝宝喜欢吃鱼丸。小小年纪,宝宝也能一颗接一颗,停不了口。宝宝妈妈告诉记者,起初因为自己不高兴动手,时常去超市、农贸市场买上一些散装鱼丸,回家下火锅给女儿吃。最近,有些马虎的宝宝妈妈才发现,在好又多超市黄龙店购买的散称鱼丸,外包装袋上标明的配料表里,居然冒出了“猪肉”二字。而一些虾丸,其中只含虾粉,虾肉更是不见踪影。

  “鱼丸应该全部是鱼肉,为什么还夹杂着‘猪肉’?”宝宝妈妈纳闷了,平日里,自己只关心价格和牌子,不太会留意外包装上的配料表。想不到,头一次仔细看,就发现了问题。

  昨天,记者赶到位于杭州黄龙的好又多超市,在冷冻食品区,果然找到了宝宝妈妈所说的商品:安井牌鱼丸、安井牌鱼豆腐。

  记者在安井鱼丸的外包装上看到,最突出的是“鱼丸”两个字。而在商品的配料列表里,却明确地标着:“鱼丸的成分包含鱼糜(鱼肉、白砂糖、焦磷酸钠、三聚磷酸钠;鱼类及鱼类制品)、猪肉、淀粉、水、食品添加剂、蛋清(蛋类及蛋类制品)、白砂糖、豆奶粉、食用盐、味精、香辛料、麻油。”此外,还有标注称“主原料:鱼糜+猪肉≥25%”。

  在安井鱼豆腐的外包装上,同样标注了猪肉的成分,且“鱼糜+猪肉≥20%”。

  明明是鱼肉、鱼豆腐,字面上和猪肉没有任何关系,但实际配料中,却有不少猪肉,这究竟是为什么呢?

  昨天,记者按照产品上标注的联系电话,试图采访位于福建厦门的厦门华顺民生食品有限公司,但是电话无人接听。

  胡忠英:猪肉做鱼丸“有点怪”

  用猪肉做鱼丸,难道是为了口感?昨天,记者就此采访了杭州酒家负责人、餐饮业内的“大师级”人物胡忠英。他觉得,这样的做法“有点怪”。“一般情况下,鱼丸中应该不含猪肉的。只有在贡丸的制作中,才可能含有猪肉。”

  胡忠英说,餐馆里出售的鱼丸、鱼圆,在很多杭州人看来,还以为同一类产品。“其实,餐馆在制作过程中,杭州本土的鱼圆讲究保持鱼肉的嫩、白,口感新鲜、润滑。选料时,一般选择鲶鱼。吃水量多,肉质细白。鱼圆制作时,就是鱼肉加水、加盐。餐馆制作鱼丸时,除了鱼肉、淀粉、水、盐,还可能增添蛋清。但也较少听说,鱼丸中会放猪肉。”

  海鲜河鲜,天然为佳

  昨天,记者还就鱼丸的情况采访了浙江医院营养科副主任医师陈洁文。

  她分析说,很多人选择吃鱼类、海鲜类加工品,希望能从中获取蛋白质等元素。但如果按照商家标明的成分表,消费者可能从中摄取的最多元素,倒是成了淀粉、猪肉。  陈洁文表示,目前市场上在售的部分海鲜类产品的确“身份可疑”。所以,从营养学角度看,还是应该选取天然、新鲜、少加工的鱼类、海鲜类产品。

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