北京现染色花椒见水褪色 记者揭掺假制假售假链

4月28日，执法人员将染色花椒带走。记者 孙纯霞 摄

　　记者将两种花椒做浸泡实验，左为正常花椒，右为染色花椒，后者入水片刻就将清水染红。记者 孙纯霞 摄

　　4月底，重庆警方查获上万斤致癌物“罗丹明B”染色的毒花椒，这些花椒部分被不法商贩用来制成火锅底料。与此同时，北京市场也发现有类似的染色花椒出售。这种花椒用水浸泡后迅速褪色，清水变成红色，明显区别于正常花椒。其背后是一个掺假和制假售假的完整链条。

　　一把红色的花椒放入水中，一两分钟，部分花椒“脱掉”红色“外衣”，清水逐渐变红。近日，记者调查发现，部分市场售卖一种经过染色的劣质花椒，商贩称此类花椒来自外地。朝阳工商查处三售卖点，但尚不清楚染色所用原料，建议市民不要购买染色花椒。

　　花椒泡水后水变红

　　近日，市民安女士爆料称，她在朝阳区太阳宫十字口便民市场的调料摊位中购买了花椒，回家清洗花椒时“吓了一跳，水是红色的。”安女士称，正常花椒浸泡后，水不可能这么红，她怀疑是花椒被染色的结果。

　　4月27日，在安女士所称的十字口便民市场，记者购买了颜色比较鲜红的两种花椒，一种3元一两(下称A)，另一种是5元一两的大红袍花椒(B)，分别做浸泡实验。

　　记者将两种花椒分别取出相同分量，泡入清水瓶中。约半分钟后，A花椒从外壳内渗出一缕缕红水，将清水染红，十分钟后，个别红色花椒褪色。而B花椒浸泡的水依然没有变色。

　　记者发现，A花椒中成分复杂，里面有开花的花椒，也有未开花的花椒籽，还有红色的花椒梗。这些花椒籽外壳红得发亮。

　　花椒染色原料检测难

　　4月28日，朝阳区左家庄工商所及十字口便民市场的工作人员检查了市场，所有染色花椒下架，商贩配合工商部门接受调查。

　　工商所的一名负责人称，暂不能确定花椒染色的成分，也无法确定染色花椒是否有毒，建议老百姓不要购买。他们准备将染色花椒送去相关机构检测，出结果后会向社会公布。

　　多名商贩判断北京的染色花椒可能用了“罗丹明B”或者胭脂红。

　　锦绣大地批发市场检测中心的一名值班人员称，可能加入的红色物质很多。他们实行的是目标检测，需要对怀疑的各种物质逐一测试排查，但罗丹明B尚无检测方法。

　　- 小贴士

　　三招识别毒花椒

　　眼看

　　正品花椒色泽多为紫红或暗红，光泽度不高，绝大部分表面有开口，果实粒大且均匀；“颜椒”色泽鲜红，呈油浸、亮澄澄的状态，颗粒小。

　　手搓

　　将花椒放在餐巾纸上轻搓，染色“颜椒”会掉色。

　　水泡

　　花椒置于水中浸泡，清水变红，即为染色“颜椒”。