记者暗访生姜用硫磺熏制过程 市场公开售卖

　　男子熄灭燃烧的硫磺，其身后是经硫磺熏制的生姜。记者暗访发现，顺义区石门批发市场内，数家商户利用硫磺熏蒸色相不好的生姜。昨日，顺义区工商局现场执法，没收不合格生姜500斤，称将严查此事。本报记者 吴江 摄

比对正常生姜（右）经过硫磺熏制后颜色变白（左）。

　　检测一名工商执法人员通过仪器快速检测出石门市场采集到的生姜样本含非法添加物。

　　本报讯 给生姜做美容，“化妆品”竟是硫磺。记者暗访发现，顺义区石门批发市场内，数家批发生姜的商户，利用硫磺熏蒸色相不好的生姜，熏好后进行批发。昨日，顺义区工商局现场执法，没收不合格生姜500斤，并称将严查此事。

　　市场公开售卖熏姜

　　5月24日中午，顺义区石门批发市场的蔬菜批发大厅东侧的姜蒜售卖商铺，几名商贩坐着聊天，门口放着几袋用白色塑料袋装好的生姜，这些生姜色泽鲜艳，外观饱满。

　　“这些都是熏过的。”一名商贩介绍，这些生姜价格为2.5元一斤。而旁边的老姜，颜色发暗，形状干瘪。“两个价格差不多。”

　　据调查，批发市场内，卖生姜的商铺有10多家。其中有五六家商铺都在卖熏姜。

　　商贩说，两种生姜是一样的，用硫磺熏色相不好的老生姜，就可以让生姜变得好看，而且卖得快。“现在老百姓都喜欢买。”

　　“每天下午比较空闲，都会熏。”该商贩称，他们放在商铺门口熏制，“方法很简单，也很快。”

　　熏姜卖相好易腐烂

　　据知情人士透露，熏制生姜全国普遍，这种现象早在十多年前就有了。当时他们批发生姜时，是为了让生姜更好看，批发老板会随手赠送些硫磺，并告之熏制技巧。

　　该知情人士称，熏制过程很简单，熏制前在生姜上泼点水，将生姜装进袋子，围成一圈。硫磺放入容器中点燃，放入圈中，盖上塑料布和棉被，熏一个小时就好了。“因为盖着塑料布，硫磺燃烧后发出的气体逃不出来，熏得效果就会好很多。”

　　该知情人士介绍，还有生姜是用硫磺水洗过的，一些品相不好的生姜，经过加工，就变成“鲜姜”一般。但熏过的生姜只能保存两三天，生姜的味道也会变淡，到时就会腐烂。“不过很快都能卖掉。”

　　据市场内一名商贩称，他们这里的货都会批发给顺义区各个菜市场。

　　工商局封存涉嫌生姜

　　昨日上午，记者将相关情况举报给顺义区工商分局。

　　17时，顺义工商分局抽调执法人员30人，执法车10辆，前往市场开展执法行动。

　　据顺义区工商局相关负责人称，在行动中共检查销售生姜、大蒜的商户11户，现场快速检测生姜样本6个，初步发现涉嫌不合格样本3个。同时，在几家商铺中找到硫磺，以及熏制用的容器。目前，他们已送专业检测机构复检，现场涉嫌不合格的生姜约有500余斤，已全部先行登记封存。

　　4月23日，国务院食品安全委员会办公室公布47种可能在食品中“违法添加的非食用物质”中，就有工业硫磺，生姜成为容易使用的食品之一。

　　昨日，顺义工商部门表示，目前对商贩使用的硫磺来源还在进一步审查中，硫磺姜中的二氧化硫成分也需等待进一步的检测结果。该负责人表示，他们将对市场内所有销售生姜、大蒜的商户进行彻底清查，对所有正在销售的生姜进行抽样检测，一经发现不合格产品将立即扣押并依法对经营者从严查处。