摘要：东莞东城主山大塘头松毛岭南区四巷有家生产豆芽的作坊。本报记者多日暗访发现，该作坊使用增白剂、无根素、增长素等多种化学药物催熟豆芽。

　　东莞东城主山大塘头松毛岭南区四巷有家生产豆芽的作坊。本报记者多日暗访发现，该作坊使用增白剂、无根素、增长素等多种化学药物催熟豆芽。而该作坊每天生产两三千斤豆芽，送往东莞城区最大的蔬菜批发市场莞城细村蔬菜批发市场以及多个市场。近1/3的豆芽送往某大型超市的配送中心。

　　在执法人员检查过程中，还发现了大量国家规定严禁将作为食品添加剂使用的工业漂白粉。有执法人员怀疑，其是用来浸泡豆芽，以达到让豆芽又白又粗的作用。

　　豆芽作坊位于东城区主山大塘头松毛岭住宅区南区四巷，是间用石棉瓦搭建的棚屋，面积近200平方米。

　　南都记者跟踪采访发现，作坊里的豆芽被送往了东莞城区最大的蔬菜批发市场莞城细村市场。此外记者还发现，其中有数百斤的豆芽送进了东莞本土某大型超市位于洪梅镇的配送中心。

　　6月24日下午4点10分左右，记者就暗访的内容向东城综合执法局反映。半小时之后，几名穿着制服的执法人员赶到现场。

　　据南都记者观察，该作坊内有五六十个已经装满了豆芽的塑料大桶，其中有20来个桶里的豆芽已经完全长成，而其他桶内的豆芽还在发芽当中。在作坊的偏僻角落，记者发现了多种药物。

　　其中包括豆芽生长剂、增白王、高低温防腐剂、咪鲜胺、无根豆芽调节剂等。

　　豆芽作坊的老板承认这些都是他制作豆芽的添加物。

　　“可以让豆芽长得快，而且还有防腐的功能”。作坊老板说，他所知的在东莞做豆芽的作坊，没有一家不是这样做的，“他们都是这样做的，我也没办法啊。”

　　据东城友谊市场一家正规豆制品老板说，正常的黄豆发出豆芽，在夏天要三四天，在冬天要一个星期。但如果在浸泡黄豆时，加上这些药水，黄豆发出豆芽的时间将会缩短一半，而且发出的豆芽是又粗又白，卖相比较好。

　　城市管理综合执法局东城分局的执法人员说，这是他们第一次到制作豆芽的作坊，对这些添加剂并不了解。

　　此外，记者在作坊内发现大量的袋装白色粉末。有执法人员怀疑是漂白粉，有可能是用来浸泡豆芽，让豆芽又白又粗。但作坊老板一再强调，这些是漂白粉，专门用来消杀毒的。但据业内人士说，豆芽作坊里的漂白粉通常是一种工业漂白剂，属于对人体有害的化工原料，长期食用添加了这种化工原料的食品会引起多种致癌性病变，国家有规定严禁将其作为食品添加剂使用。

　　现场的东城执法人员无法确定这些化学药物的具体用途。

　　现场

　　食安办抽取样品记者质疑其轻率

　　在等候了一个多小时后，两名穿便服的男子进到现场。据综合执法东城分局的工作人员说那两名男子是东城食安办的。

　　其中一名年轻男子拿着塑料袋要抽取豆芽的样品。“你要抽的话就抽这几堆吧，抽其他的去检测，含量肯定超标”，女作坊主说。年轻男子果真就顺手在女子所指的那几桶豆芽里抽取，准备离开。记者质疑抽样检测不该如此轻率，更不该在作坊主圈定的范围内抽取样品。

　　年轻男子遂再次进到作坊内，从豆芽桶里又抽取了一份样品，不到10分钟，就拿着样品随即离开了作坊。“主要是拿回去做个快速检测，到时结果出来后，会联系你们的”，城市管理局东城执法分局的工作人员说完这句话，也离开了现场。

　　等执法人员走后，作坊老板接着又开始往外搬运豆芽，往莞城细村市场里送。

　　采写：南都记者 何永华

　　整合：陈实