猪肉作为日常饮食中的必备食品，每天都与百姓的餐桌联系在一起，然而，猪肉价格飙涨已经让百姓感到菜篮子的“沉甸甸”，不断爆发的猪肉安全问题，更是让百姓心不安。“瘦肉精”事件刚刚过去，雨润食品(1068.HK)再爆“问题肉”，食品安全在威胁百姓餐桌的同时，也让企业信誉危机再次爆发。

　　“问题肉”曝光

　　公司股价在港大跌

　　雨润食品“问题肉”事件发生后，当地政府和监管部门就对“问题肉”进行了检验，得出的结论是“问题肉”中的确有病变淋巴、脓包等问题。

　　7月4日，雨润食品发布公告称，公司董事会注意到近期一些媒体对集团中国境内的一家附属公司-陕西渭南生秦肉类加工有限公司(渭南生秦)最近停产的报导。为减少大众对有关渭南生秦与“问题肉”相关报导的疑虑，已立即要求渭南生秦厂房停产自查，包括原材料采购、生产流程、品质控制和销售等各个环节。

　　对于被停产的渭南生秦公司，雨润食品在公告中也做了说明，公司表示，2010年收购的渭南生秦，该公司日屠宰量约为400头。以集团2010年度的总屠宰量计算，渭南生秦的日屠宰量仅占本集团每日平均屠宰量不足1%。渭南生秦并非集团主要生产基地，有关厂房暂停生产对集团经营及业务并没有重大不利影响，集团的业务维持正常。

　　其实，雨润食品“问题肉”早在2011年1月就发生过，雨润集团渭南生秦公司的一批“问题猪肉”在查扣之后又被放行流入市场。而半年后，雨润食品“问题肉”事件再次曝光。受此事件影响，雨润食品的股价在港出现持续下跌。公司股价从6月17日到6月28日，短短8个交易日时间，公司股价从28.7港元/股一度下跌最低到了18.8港元/股，跌幅达到34.5%。虽然这两天有所反弹，但是涨幅不大，公司股价昨日报收于22.2港元/股。

　　产业链不完整

　　质量无法保证

　　中国生猪预警网首席分析师冯永辉接受《证券日报》记者采访时表示，雨润食品“问题肉”发生主要是因为该公司没有自己的养殖基地有直接的关系，没有自己的上游产业链，就不好保证自己收购来的生猪是否安全。“上下游产业链的完善，是关系到这家食品公司产品是否安排的重要指标，源头控制好了，质量也就有了更好的保障。”从雨润食品发布的公告中可以看出，雨润食品没有自己的养殖场。

　　在“问题肉”事件发生后表示，雨润发布公告表示，公司主要业务是经营生猪屠宰及生产深加工肉制品，从来没有从事任何生猪饲养或养殖场的业务。根据公司了解，公司主席祝义材先生拥有若干私人投资，当中包括生猪养殖业务，惟有关养殖业务为祝义材先生的私人业务。

　　双汇发展发生瘦肉精事件后，一些肉食品加工企业都在加大自己的产业链，不仅仅有双汇加大投入建设多个50万头猪的养殖基地。另外一家食品加工企业得利斯也拥有自己的养殖基地。“农产品加工最大的难题是资金问题，而雨润食品上市融资后，为什么不去建设基地来加大公司的产业链呢，实在是令人不解？”冯永辉表示。

　　“食品企业的信誉很重要，如果企业只是喊口号要做到安全生产、保证质量，而事实却是不同，谁能冒着生命安全去买你的东西？久而久之，在企业品牌损失后，那么企业的可能要面临生存危机。”冯永辉表示。

　　另外，食品企业要承担起一种社会责任，就必须保证产品的质量，而保重产品质量首先要从源头抓起，而这些都是国内食品企业所欠缺的。冯永辉表示，“食品加工企业必须行动起来，把自己的产业链做完善，掌控上下游产品才能做到更好的检测，才能最大限度的保证自己的产品的质量，否则都是空话。另外，建议相关部门也加大对食品企业的监管力度，让食品真正安全。”（夏 芳）