食品类企业包括食品生产、加工、销售环节所涉及的所有企业，从近期的食品类事故类型来看，由于监管缺失，追求超额违规利润成为部分食品企业的盈利手段。由此可见，国内食品安全问题已经从根源出现问题，那么国内食品企业的长期发展机制在哪里？

　　中投顾问食品行业研究员梁铭宣认为，食品类负面新闻的报道，不仅反映出我国食品安全监督的缺失，更直接冲击消费者消费信心。虽然短期内，消费者意愿无法直接改变食品安全问题，但是随着监管能力的加强，消费者意愿将催生一批新兴食品企业，这也是未来中国食品企业的新的利润增长点。

　　食品行业新营销理念正在形成，消费者消费心理已经发生倾斜。从市场经济消费者心理波动来看，负面曝光会促使消费者产生消费厌恶感，而与此同时，消费者如果没有多余的消费渠道作为消费补充的话，消费者会用更高的消费价格进行“品牌消费”(一定程度上不符合部分消费者的消费能力)。例如：国产奶粉问题导致国内消费者对国外品牌奶粉价格不敏感。

　　而与此同时，国内食品类企业如果能够主动提高企业自律，在保证食品生产安全的前提下，利用公关、宣传、产品生产演示等方式获取消费者信任的话，那么将催生一批新的消费品牌。由于这部分食品企业在自律、食品安全检查方面有更好的表现，消费者出于对当前大环境下的食品安全不信任，必然对其价格也处于不敏感阶段，预计这部分企业的利润率将有可能达到普通食品企业利润率的4-5倍。

　　中投顾问研究总监张砚霖指出，从国内企业发展过程中，有一个规律始终没有改变，在企业从扩张规模转变为长期稳健经营阶段，企业的“内部自律”将面临大幅下滑，这也是中国品牌消亡周期块的直接原因。但是从另一方面来看，只要企业在市场中坚持自律，坚持消费者导向原则，那么将获取长效的超额利润空间。

　　中投顾问发布的《2011-2015年中国食品行业投资分析及前景预测报告》指出，社会安定，人民生活水平的不断提高，安全、卫生、营养食品的需求量大幅度增长，将继续推动我国食品制造的快速发展。食品作为生活必需品，受到我国政府的广泛关注；为了促进食品行业健康、卫生、稳定的发展，国家针对不同食品制造业制订了不同的政策措施，以保证行业长期健康发展。因此，未来几年我国食品制造行业的发展将会更加旺盛。