每经记者 胡健 发自北京

　　继7月11日-7月17日当周，全国36个大中城市鲜猪肉批发价格涨幅连续四周回落后，如今，猪价又出现了“降”字。

　　商务部新近发布监测数据显示，上周(7月18日~7月24日)重点监测的食用农产品价格小幅上涨，但猪肉价格数月以来首现下跌。受各地猪肉市场供应略有增加以及市场需求清淡影响，猪肉价格比前一周下降0.2%。

　　在连涨11周之后，猪肉价格终于出现下滑，然而，接受《每日经济新闻》记者采访的一些业内人士均不看好猪肉价格会持续下跌。

　　来自食品商务网的观点认为，目前生猪饲料成本依然较高，玉米、大麦等价格维持高位，加上中秋、国庆节将来临，猪肉消费量将加大，短期内肉价降幅还不会太大。受下半年节日期间猪肉需求加大，生猪生产周期长等因素的影响，猪肉价格估计在明年春节后回落。

　　消费者感觉不强烈

　　经记者调查，本次猪肉价格下降，更多是由多方临时因素叠加而致，并非周期性下降。

　　北京市某大型超市售货员告诉《每日经济新闻》记者，天气越来越热，市民对猪肉的需求逐渐下降，且炎热的天气，给猪肉的存放增加了一定的难度，为减少肉品变质的损失，超市也加大了促销力度，肉价因此有所下降。

　　储备冻肉投放至各地市场，对稳定猪肉价格也功不可没。为缓解猪肉价大幅上涨，辽宁等十几个地方政府相继向市场投放冷冻猪肉储备，这些低于市场价两元左右的储备冻肉，一定程度上抑制了鲜肉价格上涨。

　　摩根大通近日发布关于“中国的猪肉通胀”的报告，该报告引述国内专家分析称，若价格持续攀升，政府部门可能会向市场投放供应。然而，因夏季的猪肉消费量往往减少，所以预计短期内价格将趋于稳定。

　　北京市猪肉批发价格也有所下降，但在终端消费领域，消费者的感觉仍不强烈。

　　7月15日，北京双桥市场的白条猪(瘦)的批发价格为每斤13.2元，白条猪(肥)的批发价格为每斤12.2元；7月21日则分别降到每斤12.6元和11.3元，降幅为4.5%和7.3%。本次猪肉价格的持续下降超过了6天，为2011年出现的首次下跌。

　　来自北京新发地市场的统计数据显示，7月22日，白条猪的批发价为每斤11.60元，比7月15日每斤12.25元下降了5.31%。

　　但北京市丰台区蒲安里菜市场里，猪肉价格仍为每斤15.5元。肉贩李丽告诉《每日经济新闻》记者，猪肉价格没有下降，前两天降了两毛，这两天又涨回来，就是处于一个临时波动期。对于后期猪肉价格，李丽也不认为会有大幅下降。她打趣说，不要盼着猪肉价格下降，只要不涨就已经很不错了。

　　新发地市场统计部主任刘通就这种现象分析称，肉价瞬间下跌不会很快传导到终端消费者，在毛猪存栏量没有明显上升的情况下，价格仍会在高位运行一段时间。

　　水产品价格连涨12周

　　在猪肉价格出现松动的同时，商务部监测显示，8种水产品平均批发价格整体走高，比前一周上涨1.4%。这已经是该数据连续第12周上涨。记者查询到，由于今年5月以来南方部分地区出现旱涝急转，部分水产品价格涨幅超过20%。

　　商务部对此分析认为，主要原因是“由于近期闷热多雨天气导致水产品运输成本增加，加之淡水鱼养殖及伏季休渔期间，市场供应偏少”。此外，有专家表示，今年来鱼用饲料等投入品及劳动力等成本上升带动了养鱼的成本，“猪肉价格上涨等因素引起淡水产品消费量增加”。

　　其他产品方面，商务部监测还显示，上周18种蔬菜平均批发价格继续下降1.5%，降幅缩小0.7个百分点，其中大白菜、豆角和生姜分别下降15.8%、4.2%和3.3%，黄瓜、蒜头均下降2.9%。

　　除蔬菜外的其他食品价格也出现不同幅度的增长。监测显示，粮油零售价格涨幅缩小，其中面粉、花生油、豆油和菜籽油分别上涨0.2%、0.4%、0.2%和0.2%，涨幅分别缩小0.2、0.7、0.2和0.1个百分点；鸡蛋零售价格上涨0.6%。

　　(每经记者席大伟对本文亦有贡献)