在方便面传统旺季到来之前，康师傅和统一的桶装方便面，在本月初齐齐涨价。涨价原因依然是成本压力。业内人士证实，在原定4月初涨价未遂后，方便面企业成本不断上行，这次终于冲破约谈障碍，成功涨价。目前，终端销售指导价，为每桶上涨3毛，涨幅近一成。

　　商场超市已经调价

　　据康师傅内部工作人员介绍，康师傅在8月1日开始，对旗下的桶装方便面进行价格调整，每件(12桶装)出厂价提高2元，终端销售价格每桶提升3毛。“提价主要是因为成本压力，同时给通路留出利润。”据这位内部人士介绍，这样一来，按照指导价，销售渠道每件可以多出1.6元的空间。

　　广州市海珠区家园超市的老板向记者证实了这一消息，不过涨幅要比指导价略高，“涨价后，每桶面要去到4元。”他同时透露，也收到了统一桶装面在近期调价的通知，“从经销商拿货，每件涨价在5元左右”。不过，目前暂未收到其他品牌的涨价通知。

　　记者走访了广州市内百佳超市正佳广场店和吉之岛天河城店，发现方便面价格确有上调。康师傅酸菜牛肉桶面在百佳百货的价格为3.6元，吉之岛则标价3.9元；其金牌产品康师傅红烧牛肉面在吉之岛价为3.6元，百佳则显示“货物暂缺”。吉之岛一位姓李的售货员告诉记者，涨价是由于“批发价涨了”，超市也是“不得已而为之”。两家超市的售货员都表示，目前还未出现因方便面涨价而引起消费者反响过大的情况，销售额也未出现大的波动。

　　成本攀升毛利下滑

　　据了解，康师傅曾经在今年3月份发布的年报中透露，由于主要原材料如面粉、棕榈油、糖及PET粒子等价格持续上升对行业造成压力，拟从4月1日起上调方便面价格。但在消息传出之后，康师傅遭到了国家发改委约谈，后者在3月底对外表示暂缓涨价计划。对有关“康师傅在暂缓涨价后如何应对成本压力”的采访问题，康师傅同样未做任何回复。不过，最终的原因可以在上市公司业绩中找到：去年该公司康师傅毛利率比2009年下滑6%到28.4%。方便面和糕饼产品毛利率都下滑2%-3%。

　　康师傅的竞争对手统一当时虽然没有遭到约谈，但是也不愿意向外界透露成本问题。该公司新闻发言人杨寿正对媒体表示，公司从不接受有关涨价方面的采访，而成本管控问题则属于商业机密。

　　“约谈”治标不治本

　　但尽管涨价未遂，各方企业便也通过其他方法消减成本压力，不少厂家通过减少面饼重量来达到变相涨价的实质。中投顾问食品行业研究员周思然介绍，在国际粮价不断上涨的背景下，国内粮食价格也一路飙升，玉米、小麦等原材料价格不断上涨，食糖等食品加工辅料价格也出现大幅度的上涨；人工成本、运输费用的上涨同样也加剧了食品企业成本压力。如康师傅这类涉及饮料、方便面等众多食品细分行业的企业，成本上涨对其生产影响确实较大。

　　而目前，由于食用油、面粉、糖等大宗食品原料的价格居高不下，甚至持续走高，整个食品企业的成本压力仍没有减弱的迹象。分析人士认为，政府逐年提高农产品最低收购价的政策，在很大程度上促使市场形成农产品价格将逐年提高的心理预期，再加上目前长江中下游旱情等，强化了农户惜售的心理，助推农产品价格呈现上涨态势，约谈难以对企业提价起到治本的作用。大多数食品企业规模较小、科技含量不高，往往会借助配方升级、换包装、换口味等方式进行变相提价。

　　南方日报记者 吴旦颖

　　实习生 张馨苑