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卫生部邓海华:山西陈醋问题关键是判断食醋概念

发布时间:2011年08月09日 13:44 | 进入复兴论坛 | 来源:《财经》


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  在8月9日召开的卫生部新闻发布会上,卫生部新闻发言人邓海华表示,山西陈醋的问题关键是对于食醋概念的判断。

  邓海华称,山西方面认为媒体的报道还是存在一定问题的,这两天山西的媒体和中央的媒体也进行了大量的报道,关键是对于食醋的概念的判断。

  邓海华指出,根据国家规定,食醋分成酿造食醋和配制食醋,酿造食醋是指单独或者混合使用各种含有淀粉、糖的固料或者酒精进行微生物发酵酿制而成液体的调味品,配制食醋以酿造食醋为主体,在50%以上,与冰乙酸或者是冰醋酸,都是食品级的,以及食品添加剂等混合配制成的调味食醋,这些醋中的食品添加剂都要符合国家食品添加剂的有关标准的规定。如果按照这些规定生产的,不管是酿造还是配制的食醋都是符合安全标准的。

  近日,山西醋产业协会副会长王建忠在接受媒体采访时称95%市面上的山西陈醋勾兑而成并非酿造,且大多添加防腐剂。但其后又指出,“这是采访我的记者对行业不熟悉,对我讲的话的一种误读误报”。

  王建忠表示,我的意思是山西95%以上的醋是添加了国家允许添加的食品添加剂苯甲酸钠。

  目前王建忠已被责令辞去山西省醋产业协会副会长一职。

  8月6日,山西省食品质量监督检验中心发布信息称:山西所产老陈醋产品安全可靠,不存在超范围、超限量滥用防腐剂现象,可以放心食用。