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月饼保质期企业说了算 监管空白亟待弥补

发布时间:2011年09月05日 14:19 | 进入复兴论坛 | 来源:大河网


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手一抖,防腐剂加多了,保质期俺随便写。漫画/王伟宾

  中秋未至,月饼先热。记者调查发现,不同品牌、不同口味的月饼保质期从20天到120天不等,同一口味的月饼甚至保质期也可能有几倍之差,令人疑惑不解。月饼保质期到底有多少谜团,记者就此进行了调查。

  A

  月饼保质期谜团多

  在多个超市,记者发现月饼的保质期实在是一个难以说清楚的问题。一是不同口味的月饼保质期差别非常大。记者在沃尔玛五角场店看到,麦园的豆沙月饼保质期20天,悦采芳的无蔗糖月饼保质期却是120天。二是即使是同一口味,不同品牌的月饼保质期大相径庭。例如,老周品牌的冰皮月饼保质期为120天,而麦园的冰皮雪月饼保质期仅有40天。三是同一品牌不同生产日期的月饼,到期日居然相同。在乐购超市记者看到,功德林散装月饼中,虽然生产日期有的是7月3日,有的是7月26日,但保质期上却都写着“请在9月30日之前食用”……

  这样的保质期谜团让很多消费者摸不着头脑。

  B

  “防腐剂”是“长寿”秘诀

  那么月饼保质期到底与哪些因素有关?中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红告诉记者,保质期和加工工艺、储存条件、馅料品种等都有一定的关系,和防腐剂添加也有一定联系。

  “但防腐剂添加多少确实是月饼‘长寿’的秘诀之一。”上海现代食品工作室高级工程师汪国钧告诉记者,大企业对防腐剂的把控比较严格,但很多小厂家对添加剂尤其是防腐剂的监管宽松,常常采用“手抖法”添加。“也就是说手一抖就加多了,保质期一个月的月饼实际上放三个月都不会坏。在超市选购时看到没有脱氧剂、厂家名不见经传、价格很便宜、保质期还很长的月饼,很有可能就有问题。”

  2011年新的《食品添加剂使用标准》实施后,有多种防腐剂不能再用于月饼添加。但业内人士透露,一般通过小卖部乃至部分超市销售的散装月饼生产厂家,为了控制成本和延长保质期,依然是通过大量添加防腐剂实现保鲜的。