9月26日，由中国食品科学技术学会主办、联合利华家乐协办的“食品安全与过敏原专家研讨会”在北京召开。来自国内外食品营养与安全方面的知名专家出席会议，通过介绍和交流国内外科学界对过敏原研究的最新近展、过敏原标识的重要性以及如何加强过敏原管理等方面的内容，为公众解读了过敏原的相关知识。

　　来自中华医学会的吕相征博士介绍：在日常生活中，人们在吃了某种食物后，会出现皮疹、呼吸急促或困难、腹泻等消化系统或全身性的不良反应，这些症状有可能就是由某种食物带来的食物过敏。从专业领域讲，食物过敏原和食物过敏是“因”、“果”关系。“食物过敏原”是指某些食品在摄入人体后，可选择性激活免疫细胞，诱导机体内产生特异性抗体后，引起的消化系统或全身性的变态反应，这也就是我们所说的食物过敏。

　　他还表示，食物过敏是过敏性疾病的一种，可能成为某些严重过敏性疾病的诱因。因此食品生产加工企业主动标注“可能含有xx过敏原”很重要，是对某些可能有食物过敏体质消费者的健康保护行为，将会更好地保护公众健康和安全。

　　联合利华调味品类市场总监任远表示，联合利华旗下所有产品都以保护消费者的安全和健康为首要任务，严格遵守国家的法律、法规和标准。所有产品都依据联合利华全球安全及环境保护标准中心及国际标准，在食品原料筛选，生产及分销的过程中，进行数道严格的内部检测。尽管经过了这些非常严格的检测，但是在一些产品的生产过程中依然存在不可避免的含有少量的过敏源的可能，对过敏者造成危险。因此，根据国际的标准，在相关的产品标签上加入了预防提示。　家乐产品包括浓汤宝、家乐鸡精、家乐鸡粉等。其中，家乐鸡粉已风行广东，香港二十年。浓汤宝为世界首推产品，引导全新健康概念。

　　与会专家未涉及家乐浓汤宝营养健康质疑

　　李女士告诉人民网记者，“确实很鲜，很多办公室同事都爱喝。自己熬鸡汤，有的时候都没有这样鲜。”赞赏之余，李女士伴随着疑惑：这么鲜，到底是什么做的呢？包装上说，不开封的话可以放一年。

　　记者在家乐浓汤宝官方网站上看到，关于“浓汤宝由什么做成？”的解答是：“精选100％新鲜原材料熬制，将浓缩的精华和美味充分融入冻汤，更有老母鸡汤、猪骨浓汤等不同口味任你选择。而文字介绍相当“诱人”：“只需在锅中加入3碗清水，待水煮开后，将浓汤宝放进锅中，搅拌至完全融化，还原浓醇鲜美的原汁汤底。最后，还可以在浓汤中放入新鲜蔬菜，煮熟之后，便大功告成，全家人就可以一起享用一锅地道营养的浓汤。”

　　但是，人民网记者经过调查发现，所谓的汤料其实是属于调味品一类，与其所宣扬的营养、健康不相符。专家告诉记者，《食品生产许可证》规定，食品生产许可证编号，由12位阿拉伯数字组成。其构成形式为：4位受理机关编号+4位产品类别编号+4位获证企业序号。记者查询了热销浓汤宝的食品生产许可证编号，从第五位到第八位都是“0307”，记者查询发现，这是调味品的编号代码。

　　中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员王竹认为，家乐浓汤宝产品应该属于复合调味品，作为一种快餐文化代表，这种产品与花几个小时熬的汤完全比不了。他还强调，希望从这种产品中获得多种营养价值是不现实的。（人民网记者郭良综合报道）