江苏平价菜店建设自今年夏天以来形成热潮。年初当零星平价菜店刚刚出现，农贸市场的经营户们从来没把它当回事。现在，从记者环省采访情况看，平价菜店正在倒逼农贸市场经营的转型。

　　算算账，平价菜店大赚人气

　　平价店之所以突然兴起，固然有政府大力度政策引导因素，但根本上来说，作为企业行为，创办平价店的冲动源于眼前或未来的经济、社会效益。

　　盐城雅家乐超市旗下有27家门店8月上马内设平价店，在其中一家平价店，每天至少有15种蔬菜比外面便宜，尽管生鲜农产品毛利比较低，但人气上来了，总销售增长15%。常州“苏合名仁”星园路平价店开业一个月，蔬菜销售了45万元，客流从过去每日500人猛涨到5000人。

　　平价菜本身不赚钱，但提升了人气和品牌价值。常州绿洲百花园玉隆平价店每天销售生鲜蔬菜1万元，毛利率约10%。泰州华润苏果平价菜店办起来后，带动营业额增长了40%。

　　常州明都超市3家平价门店，蔬菜销售量是去年的2倍。常州100家企业受到鼓舞，向物价局递交申请，要求加入平价商店体系。在苏州，一些企业看准了居民小区及写字楼潜力，打算建平价店。

　　有压力，农贸市场被迫降价促销

　　平价店对农贸市场构成挑战。常州绿洲百花园去年一度进入几十家农贸市场摆摊直销，招致其他摊主罢市，只好全部退出来。而这一轮办平价店，百花园不再开在农贸市场内，避免短兵相接。

　　农贸市场菜价下来了。常州“苏合名仁”星园路平价农贸市场总经理顾卫明说，该店刚刚营业时，其他农贸市场小青菜每500克5.5元，现在开价3元多，还常搞促销想挽回人气。

　　农贸市场也在寻找出路。盐城物价局有关人士说，盐城平价店周边的农贸市场蔬菜价格比市内其他菜场要低5%到10%。最大的农贸市场人民路市场也积极申办建平价批发市场，先从蔬菜和猪肉做起。

　　南京果一超市兴卫分店位于兴贸嘉园农贸市场内，市场原有菜贩们现在进菜品种尽可能和平价店区别开。该市场一位负责人告诉记者，果一超市平价店给了他启发，将改造农贸市场，与合作社合作多办平价菜直销区。

　　平价店，生鲜农产品经营的新出路

　　农贸市场转型，不可能一蹴而就。现阶段，由于蔬菜供销形成全国大流通，我省很多城市形成地产蔬菜外销、本地蔬菜外调“两头在外”局面，农贸市场特别是批发市场体系是保障供应的重要渠道。但是，农贸市场经营模式陈旧必须改革。

　　农超对接是国外普遍采用的一种农产品生产销售模式，目前亚太农产品经超市销售比重超过70%，美国为80%，而江苏只有20%左右。发展生鲜农产品的超市化销售，已是不可阻挡的国际潮流。关键是，现有流通体系怎么改革。

　　苏州打算在2013年建成覆盖全市城乡的平价直销店新网络，目前已建34家平价店。苏州物价局局长曹霞富说，该市仅市区就有42家农贸市场，现在还不能动它，但通过办平价店可让它自己退出，让农贸市场慢慢转向生鲜超市。