记者昨天从本市多家市场了解到，因“地沟油”事件引发广泛关注，今年7月，工商部门即向全市各大农产品批发市场下发通知，要求禁止销售散装食用油并拆除油罐。截至10月底，各商户的油罐已基本拆除完毕，这意味着散装食用油已退出北京市场。

　　市食品办表示，除了禁售散装食用油，本市还将严格规范商场、超市内主食厨房等特殊业态的食用油进货渠道，针对餐厨废弃油脂的处置，严打未获资质非法从事收运处理的单位和个人。

　　据本市一家大型粮油批发市场负责人介绍，7月份接到工商部门禁售散装食用油的通知后，市场即要求商户开始拆除油罐，目前各家商户的油罐已基本拆除完毕。“之所以留出3个月的时间，是为了让商户把库存的油卖完，以免损失太大。”该负责人说。

　　另据了解，市食品办相关负责人昨天在向国务院食品安全委员会督查组介绍北京食品安全情况时表示，除了禁售散装食用油，北京还将严格规范商场、超市内主食厨房等特殊业态的食用油进货渠道。针对餐厨废弃油脂的处置，北京一方面要构建集中、统一、规范、有序的餐厨废弃油脂处置体系，另一方面将加强日常监管，严厉打击未获资质非法从事餐厨废弃油脂收运处理的单位和个人。

　　据该负责人透露，目前北京有关部门综合运用色谱分析、光谱分析、理化分析及基因鉴定技术等现代分析测试手段，初步确立了多环芳烃、胆固醇、电导率、特定基因等4大类、20余项“地沟油”检测指标体系。

　　该负责人表示，今年上半年，全市食品安全抽检合格率达97.36%，其中大米、小麦粉、食用植物油、蔬菜、猪肉、豆制品6类重点食品的抽检合格率达98.23%。全市共查扣不符合食品添加剂安全卫生标准的食品1560公斤。