有营养学家指出：食物的营养价值不仅在于其先天的生长因素，更在于后天的保存环境。因此与食物关系最紧密的冰箱，更会直接影响食物的营养价值。

　　那么，冰箱怎样才能保持食物的最大养分呢？这是西门子冰箱研发人员所一直研究着的问题。经过多年探索，西门子冰箱专家得出结论：食物保鲜必须有温度、湿度、风向、气态、抗菌等生态指标。这5大指标也成为了西门子冰箱研发人员在进行西门子冰箱保鲜技术研发时的依照。

　　温度指标，不同的食物需要不同的保存温度，例如：牛奶、啤酒、果汁、果酱最佳的保存温度为0℃—5℃，所以适合放在冷藏室；鱼类、肉类、雪糕等食品的保存温度应低于－6℃，存放在冷冻室是最合理不过的了。　

　　湿度指标，水分是果菜鲜活的源头，果菜一旦缺水，就会风干枯萎。西门子冰箱应保持95％的水分，果菜才能水灵灵的。　

　　风向指标，西门子冰箱采用多面送风，实现360°送风，使冰箱内部每一个角落温度更均匀，食物不会因温度忽高忽低而变质，常保鲜活气息。　

　　气态指标，冰箱里的食物为什么不能永远保持鲜活？果菜释放出的乙烯气体，容易催熟食物，冰箱里含氧量过大，易使食物腐烂变质。所以，西门子冰箱能有效吸收乙烯气体，合理调节空气的成分，才能使果菜保鲜期更长。　

　　抗菌指标，如果冰箱抗菌措施做得不好，大肠杆菌、霉菌、金黄色葡萄球菌等10多种有害细菌就会在冰箱里滋生、繁殖、侵蚀食物的细胞质，不仅使其完全丧失营养成分，而且感染毒素。所以西门子冰箱实现全方位的立体型抗菌，谨防“病从口入”。