别了，“鱼翅之都”？

公益广告：巨鲨死于餐叉

台湾某鱼翅加工厂

　　永远不吃某道菜，对一些人来说，难度不亚于戒烟，尤其当菜是鱼翅，而人是香港人的时候。长期以来，鱼翅是粤菜的代表作，老饕们的最爱，更是财富和地位的象征。香港半岛酒店集团近日宣布，从明年初停售鱼翅羹，消息让国际媒体都加入了讨论，这一新趋势是否意味着鱼翅将最终从中国人餐桌上消失？

　　呼声：请放过鲨鱼

　　香港著名连锁酒店半岛酒店集团日前宣布，自2012年1月1日起，旗下所辖香港、上海、北京、东京、曼谷及芝加哥等多个城市的半岛酒店停止供应鱼翅食品，原因是“考虑到鲨鱼生存受到的威胁，而且这一决定也同酒店可持续发展的理念相符”。

　　美国《时代》周刊报道了这条新闻，认为这代表了一个新趋势的诞生。英国《卫报》也注意到“鱼翅之都”的变化，该报指出，香港多家酒店已开始提倡客人减少鱼翅消费——若有客人预订酒席，酒店就建议客人以其他菜品替代鱼翅，并免费赠送一晚的酒店套房或以其他折扣作为鼓励。

　　拒绝鱼翅是世界性的风潮，欧盟不久前立法全面禁止捕鲨取翅，美国去年也通过了护鲨法规。鲨鱼位于海洋食物链顶端，对生态平衡至关重要，但过去30年，全球90%的鲨鱼消失了，大部分死在了捕鱼者手里。环保者反对吃鱼翅的另一个理由也很有说服力，即人们获取鱼翅的过程非常血腥残忍，令人发指。一些渔人从海里捕获到鲨鱼后，往往用电锯把鲨鱼的背鳍、胸鳍和尾鳍活生生地割下，再把血淋淋的残鲨丢回海中，任它们痛苦地失血而死。