卢曦

　　陆续结束与中方合作伙伴多年恩怨之后，达能的独资之路近日再遇波折。达能向《中国经营报》记者证实，位于上海奉贤的达能酸奶厂近日停产，员工已得到安置。

　　上海厂停产后，达能在中国仅剩北京的一家酸奶厂，这两家厂均系达能2007年收购妙士乳业得来，被视为达能在中国走向独资发展的关键标志。

　　光明、蒙牛、伊利等竞争对手的凶狠价格战，被认为是造成达能乳业上海受挫的主要原因。达能似乎还没解决在中国“水土不服”的问题。

　　“达能”牌酸奶前景不明

　　“我们确实处在一个重新评估的阶段，暂时不生产。”达能乳业新闻发言人12月6日向记者证实，位于上海奉贤区金汇镇的达能酸奶厂已停产。

　　据透露，达能在上海的这家酸奶厂一直负责生产“达能”牌酸奶，供应上海市场。由于销售情况不佳，达能决定将其暂停生产。

　　目前达能在中国的业务被划分为鲜乳制品、饮用水和饮料、婴儿营养品和临床营养品四大部分，其鲜乳制品业务旗下拥有碧悠、达能和达高乐三个酸奶品牌，碧悠是达能手里的酸奶第一品牌。

　　上述新闻发言人透露，达能在中国仅在北京和上海拥有两家酸奶生产厂。而供应北京、上海、广州三地市场的碧悠酸奶全部都是由北京工厂生产的，通过冷链运输到各地进行销售。此次停产的上海厂并不生产碧悠酸奶。

　　首个独资乳企

　　达能在上海和北京的两家酸奶工厂，曾被赋予标志性的意义。

　　早在2007年底，达能与娃哈哈争斗爆发之时，达能董事长兼CEO弗兰克·里布就明确表达出在中国走向独资的愿望，他说，与其为了权益陷入一场无休止的战争，不如收购上海地区一家奶制品厂的全部资产。

　　也正是在此时，达能一举收购了上海“妙士乳业”在北京和上海的酸奶工厂，并实现全资拥有。妙士牌酸奶此前一直走餐饮渠道，市场一度红火。

　　事实上，达能是全球最大的鲜乳制品企业，2010年乳品业务销售额高达97亿欧元，占到公司销售总额的60%，但在中国却走得异常坎坷。

　　达能进入中国之初，首先选择与中国本土行业龙头企业合资。“一个有技术，一个有市场”，这被达能认为是打开中国市场的最佳合作模式。达能的乳品、饮用水和饮料等业务均以此模式展开，但几乎无一例外遭遇挫折。

　　在乳品方面，达能首先与上海光明合资，生产“碧悠”酸奶。双方在2006年突然不欢而散，达能迅速转投蒙牛。在与蒙牛合作一年期满之后，达能再次与中资伙伴分手。

　　一位乳品业内人士向记者透露，在与光明合作期间，达能方处于亏本状态。而在与蒙牛短暂的合作中，达能输出了技术，却同样没能收到经济利益。分手之后，合作伙伴们均在技术上有大幅跨越，并转而成为达能强大的对手，这令达能颇感郁闷。

　　接下来的几年里，达能开始坚定地走独资之路。

　　接手原妙士在上海的酸奶厂后，达能认为其厂房、设备均达不到标准，最终全部拆掉重建。一份2009年上海奉贤区的资料显示，达能为该厂投资达8亿元，产品覆盖酸奶、鲜奶酪和乳酸饮料等品类。2009年初，达能鲜乳制品业务以独资形式重新开展业务，所有产品均在中国制造。

　　达能称，碧悠酸奶在上海业绩不错，而达能酸奶在广州占据领先地位。然而，达能在上海的酸奶厂从投产到停产，仅仅坚持了数月。达能目前处在仅靠北京一家工厂供应多个一线城市的困难局面。

　　难解水土不服

　　达能上海酸奶厂停产，根源仍出在市场上。

　　乳业专家王丁棉告诉记者，停产的这家厂属于业内产能较大的一家，但由于达能始终没把上海市场做起来，销售规模上不去。即使生产出了大量的酸奶，卖不出去也毫无意义。因而这家厂一直都只能开动一部分产能。

　　技术是达能的优势，在酸甜度、稳定性、菌种等方面达能都是领先的，但达能做中国市场时，根本不是本土企业的对手。

　　一位食品行业研究院人士告诉记者，达能的产品与对手的产品区分度不高，消费者对产品的用户黏性本来就不大。在酸奶业务的宣传推广方面，光明、蒙牛、伊利等竞争对手力度非常大，达能的势头被牢牢压倒，产品品牌影响力远远不足。

　　价格战也让达能招架困难。

　　由于酸奶的独特性质，对运输和储藏有很高的要求，达能目前依靠昂贵的冷链从北京向上海、广州跨区域、长距离运输产品，极大地推高了企业成本、压缩了利润空间，使得其与对手在价格竞争中处于非常不利的地位。

　　由于生产厂目前布点极少，达能酸奶只能覆盖一线城市。而蒙牛在马鞍山就有一个超大型工厂，为向下渗透提供支持，成本上具有优势。光明在上海本地作战，更是无法撼动。

　　“看起来没什么分别的两款产品，促销时超市里光明畅悠的价格只有达能碧悠的一半。”一位上海消费者向记者表示，他原本是碧悠的忠实消费者，但面对巨大的价格差距，他不能无动于衷。

　　据王丁棉透露，达能曾经试图在广州寻找一个工厂代工，贴牌生产碧悠，供应华南市场。但由于广州的乳品生产厂均被竞争对手抢占，不同意为达能代工，达能一直无法找到突破，长途运输的局面延续至今。

　　此外，跟渠道打交道向来是外资企业的短板。中粮福临门事业部总监陈豪告诉记者，外资乳企在中国几乎都遇到过水土不服的问题。许多超市、便利店会将没能及时卖掉的酸奶退回给经销商，经销商通常又再退货给厂家，损失最后都由企业买单。酸奶确实是一个很难挣钱的业务。

　　上述食品行业研究院向记者表示，从达能集团公布的三季报来看，其销售额达48.1亿欧元，同比增长5.9%，其中鲜乳制品占比超50%，是当之无愧的最大板块。但达能在中国发展一直不温不火，蒙牛、伊利和光明等国内巨头均大举扩张酸奶业务，使达能目前的酸奶业务地位位居其后。