经济导报记者 时超 姜旺

　　还差3年就能走完“百年历程”的济南老字号商铺———泰康食物公司(下称“泰康食物”)，如今却要背负着2400多万元的债务和2800多万元的欠账，在市场中寻求买家。

　　该公司法人代表刘书华23日对经济导报记者表示，由于市场竞争激烈，企业连年亏损，职工的负担又重，目前公司已经不再做主营业务，股权挂牌转让也是无奈之举。

　　导报记者同时注意到，在泰康食物这家“准百年老字号”落寞的背后，其实是诸多济南“老字号”商铺集体黯然离去。如何唤醒“老字号”，重塑品牌形象和价值，成为济南市民及业内人士关注的问题。

　　发展百年负债逾2000万

　　22日，山东产权交易中心最新挂牌信息显示，济南百货大观集团有限公司欲转让其持有的泰康食物100%股权，挂牌价格为305万元。

　　“泰康食物”成立于1914年，主要经营糕点和南北杂货，由于口味不错、经营灵活，很快就拥有了不少忠实客户，1930年前后在青岛、上海等地设立了10家分公司。至今该公司已有97年历史，可谓济南的“准百年老店”。

　　不过，当导报记者23日来到这家济南糕点市场“鼻祖”的店址时，看到的只是简陋的砖红色大门，门口有一个标着“济南泰康食物公司”的铜制黄色小牌，门内则随意堆放着杂物，丝毫没有生产经营的迹象。

　　“领导都走了，现在没人上班。”门卫室的一名工作人员说，泰康食物早就不生产了，多数员工已被买断工龄，现在在职人员只有几位领导，且并不常来。

　　泰康食物的实际境况已经非常糟糕。山东产权交易中心的挂牌信息显示，泰康食物截至今年7月31日的营业收入仅为2.21万元，净利润-16.24万元。

　　泰康食物提供的财务数据还显示，公司目前负债金额达到2489.35万元，所有者权益是-1925.64万元。而公司在股权转让要求中明确表示，意向受让方须承诺，在签订《产权交易合同》5个工作日内代公司偿还标的企业所欠投资商邵东县建伟房地产开发有限责任公司(下称“建伟房产”)借款本金2119.20万元及相应利息，总计约2800万元。

　　也就是说，加上负债和欠款，泰康食物的资金压力高达5200多万元。

　　欲转手开发商

　　颇有意思的是，虽然身负巨债且业务停滞，但泰康食物却报出不低于305万元的挂牌价格。这不由让人奇怪，如此大幅溢价，是缘于泰康食物的品牌价值，还是另有资产计算在内？

　　“公司的品牌并不在转让范围内，现在转让的仅是公司资产。”经多方查找，导报记者终于在距离泰康食物不远的一栋大楼内找到了该公司的法人代表刘书华。他表示，公司之所以报价较高，主要是店铺所在的地皮处于黄金地段，尚有投资价值。

　　其实早在5年前，泰康食物就有转行房地产开发的打算。公司挂牌信息显示，2006年，为安置职工，建伟房产先期投入2119.2万元作为安置费用。刘书华表示，这2000多万元用于买断职工工龄，随后打算在店面所在地皮从事房地产项目开发，不过最终由于种种原因，项目搁置，后期资金也没再投入。

　　导报记者注意到，泰康食物所在的经二路是以前济南市最黄金的地段，南接大观园商区、北临火车站、东靠市政府，至今地理优势也非常明显。

　　导报记者在国土资源部网站注意到，泰康物业今年2月份刚刚获得了一块协议出让用地，紧邻泰康食物的店面，规划建筑面积下限为1700多平方米，拿地价格为141万元，如此计算，楼面地价为826元/平方米，非常便宜。该地块用地性质为其他商服用地，可用作建设写字楼、商业性办公楼等多类建筑，潜在投资价值颇大。

　　“目前看来，如果是其他开发商接盘，要多支付2800多万元的欠款，所以建伟房产接手的可能性较大。”采访中，一位知情人士对导报记者表示。而刘书华表示，公司股权挂牌转让按照规定程序进行，只要是符合条件的都有竞价权利。

　　导报记者欲联系建伟房产，但至截稿，仍未得到回应。

　　往昔“老字号”多已消失

　　刘书华表示，泰康食物的品牌依然在大股东手中，如果企业股权转让成功，资产盘活，泰康食物依然有重生的可能。

　　不过，导报记者发现，在济南，像泰康食物这样的“老字号”陷入经营困境乃至黯然离场的还有很多。

　　“以前的经二路是有名的商业街，济百、亨达利、万紫巷门口整天都是车水马龙。”老济南市民李培德回忆说。不过现在，除了瑞蚨祥等几家市场竞争不激烈的老店尚能生存外，其他均已关门。

　　“首先是国有企业市场竞争意识不足，不能与时俱进；其次，多年来的发展，让企业背上了沉重的职工负担，经营成本大增。”刘书华分析了泰康食物落寞的原因。导报记者注意到，从发展伊始，泰康食物的产品就是油茶、桃酥、月饼三大件，而在主业停滞前，产品依旧是这“三大件”，没有多少改进。

　　“市场经济的主体是企业，只有加强企业管理，做大做强，才能依托‘老字号’的品牌效应，更好地发展。”中南财经政法大学工商管理学院教授翟峰对导报记者表示。在商业竞争日趋激烈的今天，“老字号”仅以资历深、历史久为条件，显然很难取胜，这正是许多“老字号”企业落寞、甚至“卖地求生”的原因所在。

　　北京财贸职业学院院长王成荣则认为，严格意义上讲，老字号只是个字号，未必称得上品牌。“品牌有它的运作方式，有一套整体的营销策划。产品怎么创新？怎么营销，怎样利用现代的传播方式？这些都值得老字号好好学习。”

　　翟峰表示，“老字号”重生需要有创新元素，包括产品创新、服务创新等，这样才能获得市场认可，进而有条件“攻城略地”。“同时也需要政策支持，给‘老字号’转型发展的时间，毕竟历经百年的品牌，如果轻易就这么倒下，实在有些可惜。”