近日，内蒙古土豆价格在这两年涨跌幅波动大的现象再次得到媒体的关注，市场不免将这种现象与前段时间的土豆期货将推出的消息联系起来，究竟有了期货交易后，土豆现货价格暴跌暴涨的局面就能被消除，还是如部分人士认为的那样反而会加剧土豆价格的波动？

　　昨日，记者来到江南果菜批发市场，在这里了解到，自春节之后，广州本地土豆价格跟随全国的大势，一直处于缓慢上升的趋势，二月初，土豆均价为1.20元/公斤；3月7日，土豆均价登上近期最高峰，为2.00元/公斤；而后逐渐下滑，但是昨日的1.8元/公斤也比2月初足足涨了50%。

　　去年内蒙古土豆丰收，多至卖不出去而烂在田里。如果拿今年此时价格对比，那涨幅不止50%。

　　美早就有土豆期货

　　华南师范大学经济与管理学院教授、三农与城镇化研究所所长胡靖告诉本报记者，通过价格指数分析蔬菜未来走势，进行科学种植显得尤为重要。记者了解到，国内首家价格指数平台运行——“广东价格指数平台”去年开始对外公布，其中“广州江南果菜价格指数” 每日监测127种蔬菜的价格走势。

　　对于农民来说，如果他想了解今年该种植多少土豆，那么看看近期的土豆走势，对比历年来同期的土豆价格走势，或许就能从中找到答案。

　　胡靖告诉本报记者，要提高农民收入，关键是让农民参与到流通环节中，在蔬菜从生产到消费的价值链条上，大部分的利润是集中在流通、储备、批发、物流领域。

　　记者从江南果菜批发市场了解到，为了帮助“平抑蔬菜高价”，广州目前正在尝试建立“储备蔬菜”的机制。去年，广州市有关部门就与江南果菜批发市场建立合作，由江南市场的仓库储蓄一定的蔬菜，预备在蔬菜价格高企的时候投放市场。

　　目前，有媒体报道内蒙地区土豆现货价格陷入暴跌暴涨之中，让推出土豆期货的呼声再次升温，那么土豆期货真的有利于平稳现货价格、企业规避风险吗？

　　海通期货投资咨询部总经理陶金峰认为：“推出土豆期货对于抑制现货价格的暴涨暴跌的作用不大，期货和现货之间将相互影响，但不可能完全平稳价格，对加大或者缩窄土豆现货价格波动的影响也较小。”

　　但是土豆期货的推出可以为相关企业提供一个对冲风险的工具。例如，当土豆种植商因为现在价格比较好而大规模种植时，可以同时卖出部分土豆期货合约来规避未来价格下跌的风险。

　　目前，要采用土豆期货这种方式规避价格风险还为时尚早。据业内人士介绍，土豆期货要推出应该是由郑商所推出，农产品期货在品种选择上要符合容易标准化、一定时间的保质期和现货市场充分竞争这三个标准，实际上，美国早就有土豆期货，但交易量一般，大多是土豆需求量大的企业为规避现货价格波动而交易。