蜂蜜营养丰富，天然又不贵，是人们最常用的滋补品之一。蜂蜜是好东西，很多人居家常备。记者了解到，我市销售的蜂蜜产品种类繁多，价格差别巨大，很多消费者在购买时无所适从。相关专家支招消费者选购真蜂蜜，同时提醒大家，蜂蜜并非适合所有人。

　　根据记者调查，我市正规超市销售的蜂蜜便宜的每公斤仅30多元，贵的每公斤160余元。每个品牌的蜂蜜都有十几种，琵琶蜜、荔枝蜜、枸杞蜜、荆条花蜜、枣花蜜、椴树蜜……让消费者眼花缭乱。这些蜂蜜里面，既有号称百分百的原浆蜂蜜，也有蜂蜜含量占百分之五六十的加工蜂蜜。蜂蜜功效标注得也很玄乎，有的品牌称，每天食用蜂蜜可以护肤美容，抗菌消炎，促进组织再生，促进消化，提高免疫力，改善睡眠，还能促进长寿。

　　据商家介绍，蜂蜜销售除了重大节日前夕卖得火以外，一年四季销售都比较平稳，其中女性消费者买得比较多。正在超市选购蜂蜜的小邹说，小时候妈妈就经常给她喝蜂蜜水，蜂蜜能通肠道，坚持喝气色也好。不过，在挑选蜂蜜时，小邹自称很“纠结”，不知道哪种是真的，哪种是勾兑的，只能捡包装精致、价格偏高的买。外出旅游时，经常在郊区见到村民卖那种包装简陋的蜂蜜，犹豫很久小邹还是没买：“现在郊外已经很少见到蜂农的蜂箱，即使是村民摆摊，也不敢说是真蜂蜜。”

　　省千佛山医院的营养师杜慧真告诉记者，蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，食用蜂蜜的主要作用是补充能量，商家宣传的“蜂蜜有抗菌消炎、促进组织再生”的功效有点夸大，只能说，患者要是能量不够的话，伤口不易愈合，容易滋生细菌。此外，蜂蜜也不适合所有人群，杜慧真说，婴儿和糖尿病患者要远离蜂蜜，脂肪肝和高血脂的人群也不建议食用。

　　按照蜂蜜“国标”的要求，只有含量百分之百方可称蜂蜜，但市场上的各种产品不论含量多少，都标示为“蜂蜜”。山东蜂业协会副理事长王依增表示，现在造假的原料已经从原来的白糖升级成3.4元一公斤的糖浆。用糖浆勾兑的蜂蜜操作简单，省时省力但利润空间很大，而消费者要想鉴别真假取证，则必须到北京、南京等专业机构才能检测出来。面对参差不齐的蜂蜜市场，怎样才能买到真蜂蜜成了消费者最关心的问题，对此王依增向消费者支招道：“鉴别假蜂蜜的最好办法就是一看、二闻、三搓、四泡。”

　　一看，指看颜色看质地，真蜂蜜颜色并不鲜亮，而且浑浊，这是含有生物酶、花粉、矿物质等杂质的原因，所以并不清透；

　　二闻，闻气味，用盐酸、醋精调配的蜂蜜，有股刺鼻的味道；

　　三搓，取出蜂蜜结晶体放到手掌里搓，纯蜂蜜的结晶体像油脂一样，没有颗粒的摩擦感，很快就可以融化，但掺假蜂蜜的结晶体在手掌中不仅有刺手的感觉，还能听到“沙拉”的摩擦声；

　　四泡，真蜂蜜用100%的开水冲泡时，如果不用筷子等外物搅动，蜂蜜在热水中的融化速度很慢，假蜂蜜尤其是纯糖浆用冷水冲泡就可以迅速溶解。