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价格天差地别品质难辨真假 专家四招教你鉴别蜂蜜

发布时间:2012年07月27日 15:05 | 进入复兴论坛 | 来源:济南日报 | 手机看视频


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  蜂蜜营养丰富,天然又不贵,是人们最常用的滋补品之一。蜂蜜是好东西,很多人居家常备。记者了解到,我市销售的蜂蜜产品种类繁多,价格差别巨大,很多消费者在购买时无所适从。相关专家支招消费者选购真蜂蜜,同时提醒大家,蜂蜜并非适合所有人。

  根据记者调查,我市正规超市销售的蜂蜜便宜的每公斤仅30多元,贵的每公斤160余元。每个品牌的蜂蜜都有十几种,琵琶蜜、荔枝蜜、枸杞蜜、荆条花蜜、枣花蜜、椴树蜜……让消费者眼花缭乱。这些蜂蜜里面,既有号称百分百的原浆蜂蜜,也有蜂蜜含量占百分之五六十的加工蜂蜜。蜂蜜功效标注得也很玄乎,有的品牌称,每天食用蜂蜜可以护肤美容,抗菌消炎,促进组织再生,促进消化,提高免疫力,改善睡眠,还能促进长寿。

  据商家介绍,蜂蜜销售除了重大节日前夕卖得火以外,一年四季销售都比较平稳,其中女性消费者买得比较多。正在超市选购蜂蜜的小邹说,小时候妈妈就经常给她喝蜂蜜水,蜂蜜能通肠道,坚持喝气色也好。不过,在挑选蜂蜜时,小邹自称很“纠结”,不知道哪种是真的,哪种是勾兑的,只能捡包装精致、价格偏高的买。外出旅游时,经常在郊区见到村民卖那种包装简陋的蜂蜜,犹豫很久小邹还是没买:“现在郊外已经很少见到蜂农的蜂箱,即使是村民摆摊,也不敢说是真蜂蜜。”

  省千佛山医院的营养师杜慧真告诉记者,蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖,食用蜂蜜的主要作用是补充能量,商家宣传的“蜂蜜有抗菌消炎、促进组织再生”的功效有点夸大,只能说,患者要是能量不够的话,伤口不易愈合,容易滋生细菌。此外,蜂蜜也不适合所有人群,杜慧真说,婴儿和糖尿病患者要远离蜂蜜,脂肪肝和高血脂的人群也不建议食用。

  按照蜂蜜“国标”的要求,只有含量百分之百方可称蜂蜜,但市场上的各种产品不论含量多少,都标示为“蜂蜜”。山东蜂业协会副理事长王依增表示,现在造假的原料已经从原来的白糖升级成3.4元一公斤的糖浆。用糖浆勾兑的蜂蜜操作简单,省时省力但利润空间很大,而消费者要想鉴别真假取证,则必须到北京、南京等专业机构才能检测出来。面对参差不齐的蜂蜜市场,怎样才能买到真蜂蜜成了消费者最关心的问题,对此王依增向消费者支招道:“鉴别假蜂蜜的最好办法就是一看、二闻、三搓、四泡。”

  一看,指看颜色看质地,真蜂蜜颜色并不鲜亮,而且浑浊,这是含有生物酶、花粉、矿物质等杂质的原因,所以并不清透;

  二闻,闻气味,用盐酸、醋精调配的蜂蜜,有股刺鼻的味道;

  三搓,取出蜂蜜结晶体放到手掌里搓,纯蜂蜜的结晶体像油脂一样,没有颗粒的摩擦感,很快就可以融化,但掺假蜂蜜的结晶体在手掌中不仅有刺手的感觉,还能听到“沙拉”的摩擦声;

  四泡,真蜂蜜用100%的开水冲泡时,如果不用筷子等外物搅动,蜂蜜在热水中的融化速度很慢,假蜂蜜尤其是纯糖浆用冷水冲泡就可以迅速溶解。

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