泰菜新做法 脂肪靠边站

    泰国是一个临海的热带国家，绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富，因此，泰国美食也是世界闻名。但传统的泰国食物烹饪方法富含太多油脂，使泰国美食的健康程度大打折扣。近日，曼谷的厨师创新出了一种健康的烹饪方法，既不影响食物的口感，又能降低其中油脂的含量。

    如果您去泰国游玩，在欣赏美景、品尝美食的同时又不想摄取多余的脂肪，这可真考验了一番泰国厨师的本事。众所周知，泰国菜以酸和辣闻名，而其中又少不了诸如椰奶、棕榈糖等高热量食品调味，怎样既保证了食物的美味、又能降低其中的脂肪含量呢？近日，来自曼谷万豪度假村的一名厨师研究出了一套菜谱，有效地解决了这一问题。据他介绍，改良菜谱的方法很简单，就是用一些低热量的材料代替原有菜谱中的高热量食物，再加上一些天然的调味品，照样能为游客呈现出色香味俱全的泰国美食。比如在做石斑鱼汤的时候，为了使汤味浓厚，厨师通常会加入大量的椰子油，而改良过后，仅仅用菠萝和西红柿也同样能达到美味的效果。据了解，大约有35%的泰国成年人都受到肥胖的困扰，而每年更是有大批的人因冠心病或糖尿病而就医。泰国营养学家建议人们应该多吃新鲜的水果和蔬菜，远离高脂肪、高热量的食品。