满街老酸奶 谁家最正宗？

    这个时间不知道你吃过早餐了没？下面我们要说一种开胃的食品。从去年开始，这种名为“青海老酸奶”的酸奶产品在全国各大城市逐渐走红。跟之前市面上热卖的所有酸奶饮料不同，这“青海老酸奶”是一种固态酸奶，外形有点像咱们平时吃的豆腐脑，青花瓷图案的小碗，爽滑细腻的口感，让不少人对它青睐有加。不过面对街头越来越多的“青海老酸奶”，有人要问了：这些老酸奶，难道真的都是从青海制作运过来的吗？一起跟记者去长沙调查一下。

据国家工商总局的统计，目前产自青海，以“青海老酸奶”为名的固态酸奶只有“小西牛”牌青海老酸奶，可是目前在长沙街头却出现了大量的各式各样的打着“青海老酸奶”旗号的酸奶店。  外面的小店子：保质期21天，青海空运过来的……

据介绍，普通酸奶是先发酵后灌装，而老酸奶属于凝固型，必须以鲜奶为原料，将半成品分别灌装到小塑料碗里，密封后实施72小时的冷藏发酵，制作时间长，保质期相对较短。而且这些街边小店里的杯装老酸奶并不像超市里一样是真空包装，外面只有一层没有密封的塑料纸，又如何来保证这么长的保质期呢？长沙某酸奶店大厨褚智海： 外面的酸奶应该是加了防腐剂或者是明胶和果胶