中国农产品损耗浪费总量约1.4亿亩地产出

　　我国农产品损耗浪费的总量，折算起来，大约是1.4亿亩耕地的产出。要尽快补齐初加工这条短腿，把初加工的附加值和就业的实惠留在农村，留给辛勤种地的农民

　　山东安丘凌河镇大儒林村，生姜收获已是尾声。午后的暖阳，照得人们暖洋洋的。

　　村支书李永远往姜地里一站，“你看，姜苗比我还高一拳头呢！”生姜价格这么高，多年不遇，整个村庄都沉浸在喜悦中。不过，习惯了在市场中摔打的村民们有心理准备，明年很可能跌价。

　　种姜人很辛苦。一个大棚两亩地的姜，一株一株刨，一家人齐上阵，要挖一个星期。李永远说，他是最早带领村民种姜的，可是现在，眼看这么好的行情，自己却不种了——孩子都外出工作，老两口实在干不动了。

　　当年新起的姜2元一斤，去年的姜，储存一年，就是4元一斤。那为什么不多储一点，来年卖呢？储存条件有限，损耗大，容易霉烂呀。

　　寿光市，既是蔬菜生产基地，也是集散基地。农业局的同志说，生鲜蔬菜从生产到运输，到批发市场，到菜摊、柜台上，每个环节都有损耗，这么好的价格，多大的浪费啊！一些长途运输的菜贩子，为了减少损耗，只好用保鲜剂。因此，许多农产品质量安全问题就这样出现在流通环节。

　　生鲜果蔬的这些损耗，看着不起眼，算起账来吓人一跳。由于农产品储藏、保鲜、干燥等初加工方法落后、设施简陋，产后损失严重，玉米是8%—12%，马铃薯15%—25%，水果10%—15%，蔬菜则高达15%—20%。损耗农产品总量折算起来，大约是1.4亿亩耕地的产出。而我国蔬菜种植面积也不足2.8亿亩。

　　世界发达国家都把农产品储藏、保鲜和加工放在农业的首位。美国用于采收前田间生产的费用仅占30%，而70%的资金都用在采收后的环节，生鲜果蔬产后损耗控制在1.7%—5%之间，粮食损耗低于1%。专家测算，如果搞好初加工，我国主产区玉米损耗可降到4%，马铃薯损耗可降到6%，水果损耗可降到4%。这等于捡回多少耕地？

　　大力发展农产品加工业，早已形成共识。“十一五”期间，我国农产品加工以年均20%的增幅发展，尤其是食品、饲料、生物医药等“精深加工”迅猛前进。这无疑是正确的方向，只有“龙头”昂起，农业发展才能登高望远，产业化才有持久动力，才能带动更多农民增收。

　　然而，产地的初加工却落伍了、滞后了。家庭经营规模小，农民没有积极性投入储藏、加工设备。其实，产地的储藏、保鲜和初加工，投入不大，简单易行，但对增产增收非常实用，可谓一举四得：减少浪费、提高规格、均衡上市、稳定价格。因此，建设现代农业，既要提速深加工，又要补齐初加工这条短腿。可筛选一批适合一家一户的技术设备，也可以考虑与农机补贴结合，或者与扶持农民专业合作组织结合，加大政策引导力度，把农产品初加工的附加值和就业的实惠留在农村，留给辛勤种地的农民。

　　加快农业发展方式转变，不能短了初加工，不能荒了这“1.4亿亩”。决策部门要立足“三农”发展的大格局，抓好这件田间地头的“小”事情。(张 毅)