[消费主张]食品安全在行动：冬虫夏草的秘密(20110531)

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说起冬虫夏草，您一定不会陌生，因为数量稀少，价格昂贵，冬虫夏草被冠以“软黄金”的头衔，即便是现在黄金价格下跌，冬虫夏草的价格仍然一路攀升，最贵的竟然卖到四十多万元一斤。就是在这样巨大经济利益的驱使下，各种各样的掺假、造假手段层出不穷。5月初，《消费主张》的记者就来到了冬虫夏草的主要产地之一——青海，在这里，记者又会有什么样的遭遇呢？

                      赛黄金的“冬虫夏草”

青海省西宁市城东区的勤奋巷，是目前国内甚至全世界最大的冬虫夏草集散地，仅仅2010年，从这个市场卖出去的冬虫夏草就有100多吨，交易额达到100多亿元。

每天早上9点多开始，市场上人头攒动，热闹非凡，随处可见手里拎着一个塑料袋的商贩。这些塑料袋里装的正是价格不菲的冬虫夏草。一旦有人看货，买卖双方便会把双手藏在衣服下、塑料袋底下或者用一条毛巾盖上，他们究竟在干什么呢？

记者：你这握下手是什么意思？

商贩：价格，讨价还价。

商贩告诉《消费主张》记者，在这里买货价格并非透明的，因为看货的人多，卖方为了保证能将货卖给出价最高的买方，便会采取这种隐蔽的方式来商讨价格。

商贩：这是六万，这是七万，这是八万。

《消费主张》记者了解到，大拇指代表5，从食指到小拇指握住几根指头，依次表示1234。如果你是一个外地来的游客，商贩们便会报出一个个瞠目结舌的价格。

记者：这个多少钱？

商贩：这个得八万三。这个一斤要六万八。这种四万六。最次的二万二，最高的十万多一点。

 依据每斤冬虫夏草的条数不同，价格有所不同，条数越少，个头越大，价格也就越高，相反条数越多，个头越小，价格相应也就越低。冬虫夏草究竟是什么，为什么会如此昂贵呢？

 冬虫夏草生长在海拔3800米以上的雪域高原。蝙蝠蛾深埋在土壤中的幼虫，被冬虫夏草真菌侵入体内后，冬虫夏草真菌在蝙蝠蛾幼虫体内不断吸收营养繁殖壮大，致使幼虫体内充满菌丝而死亡。来年春末夏初，从蝙蝠蛾幼虫的头部长出一根小草，冒出地面，形成了我们平时见到的冬虫夏草。虽然冬虫夏草兼有虫和草的外形，却非虫非草，属于菌藻类生物。

 公元710年, 《月王药诊》首次记载冬虫夏草治肺部疾病；《藏本草》记载了冬虫夏草“润肺、补肾”的功能;清代药学名著《药性考》记载：“冬虫夏草味甘、性温，秘精益气，专补命门。”《本草纲目拾遗》记载：冬虫夏草“性温暖，补精益髓，此物保肺气，能治百虚百损，治腰膝间痛楚”。《本草从新》记载：“冬虫夏草甘平保肺，益肾，补精髓，止血化痰，治膈症皆良”。

由于季节性强、数量稀少，加上古代医书对其功效的肯定，近几年，用冬虫夏草来进补身体受到越来越多注重健康的人追捧，由此，冬虫夏草的价格也一路攀升。西宁市冬虫夏草交易市场的商贩告诉记者，仅仅四年时间，冬虫夏草的价格就涨了将近60%。

商贩：比黄金肯定贵啊，它赛过黄金了。

一根完整的冬虫夏草由虫体和草头两部分做成，《消费主张》记者走访发现，为了从这赛过黄金价格的虫草上获取最大利益，一些不法商贩使尽了浑身解数，掺假、造假手段也是花样百出。在西宁购买冬虫夏草你得处处小心，一不小心，就有可能掉进一些不法商贩为你设下的陷阱。

                     陷阱一 用竹签穿的断草

《消费主张》记者在市场走访发现，一些销售的冬虫夏草中混杂着明显折断后又人为拼接起来的虫草，记者拔开一个虫草，在虫体内赫然出现了一根小木棍，而这种作法，商贩是不会主动告诉你的。

记者：你这个是穿起来的？

商贩：穿起来，像这种棍子是许可的。因为他们挖的时候挖断了，接起来了，牙签也有重量啊。牙签轻啊，但是市场上全部认可。

《消费主张》记者了解到，按照青海省关于冬虫夏草的地方标准强制规定：虫草中不得添加异物，虫草如有断裂，不得连接。如果连接将判定为不合格产品。

可商贩告诉记者，冬虫夏草在采挖过程中很容易折断，他们就用木棍把断草穿起来混在整草里卖，断草可以销售，但是相比整草，它的价格更低。

然而，记者在市场上却发现，这种在整草中掺杂断草、让断草借机提价的现象在市场随处可见。

记者：你这有穿的（虫草）？

商贩：有，有。这个百分之三、四是这样。

记者：这还有牙签的？

商贩：有的。这个百分之二左右。1斤就是20克。

记者：这个好多都是穿的？

商贩：没有，百分之八。

     商贩们为什么都要将断草掺杂在整草里卖呢？一位商贩告诉了记者其中的原因。

商贩：断枝的话，打个比方就是五万的草，整个要断枝就是三万，（价格）将近一半。

原来，断草和整草的价格相差近一半，商贩就将断草掺杂在整草里以次充好向顾客兜售。《消费主张》记者了解到，市场里在整草里掺杂断草的比例每斤从2%到10%不等，以每斤5万的价格计算，商贩每卖一斤掺杂断草的虫草至少从中获利400元到2000元不等。

所以，消费者在挑选冬虫夏草时一定要一根一根仔细挑选，还可以用手捏一捏、拔一拔，看看里面是否有异物。