在这个本应该是猪肉需求量减少并伴随着价格下降的季节，各地市场的猪肉价格却不降反升，并且涨幅明显。数据显示，我国生猪价格已连续上涨一年左右，很多地区甚至突破2008年的历史最高点。而对于重庆市场，记者通过走访超市和农贸市场得到的信息是，猪肉同样普遍看涨，从今年初至今的价格涨幅甚至超过30%。

　　超市

　　屠宰场

　　价格普遍上涨

　　昨日下午，重庆晨报记者走访了渝中区大溪沟片区的大溪沟农贸市场、学田湾大阳沟农贸市场，以及附近的永辉、重百、好又多、重客隆和新世纪等超市后发现，无论是在农贸市场还是在大型连锁超市，猪肉的价格近日来都普遍上涨。

　　在大溪沟农贸市场，里脊肉的价格大约在16元/斤，而带皮瘦肉则大约平均在13元/斤。“涨了好久了哦！”大溪沟农贸市场一名摊贩说，近日的肉价确实涨幅偏高，价格他们都控制不了。

　　而在永辉超市人和街店，里脊的价格在17.9元/斤；好又多大礼堂店这一价格直接跨上了18元。实际上，不仅仅是精瘦肉和里脊等价格上涨，五花肉和大排、筒子骨等都有不同程度地上涨。

　　屠宰场

　　收购价格飞涨

　　记者随后联系到重庆本市最大的屠宰场———华牧集团。该肉联厂的负责人告诉记者，就现在瘦肉16元/斤的价格看来，与年初对比，已经上涨了4块多，上涨幅度超过30%。在他看来，生猪的收购价格是推高肉价的原因。

　　今年以来，全国生猪价格呈现持续上涨的态势，往年的季节性下降周期迟迟没有出现：春节过后猪价没有像往年一样迅速回落，而是保持微涨；“五一”过后，生猪收购价格更是呈加速上涨之势。

　　据华牧集团相关负责人介绍，现在生猪收购价格持续上涨的原因之一是因为“原材料”的上涨。他说，近年来粮食价格居高不下，且年年看涨，甚至月月看涨。

　　数据显示，作为猪饲料的主要原料———玉米、豆粕、配合料价格成本同比上涨了9%左右。生猪供应不足和饲料成本上升短期内无法有效改观，生猪价格年内将维持高位。

　　此外，这名负责人认为，猪源紧缺也是生猪收购价上涨的原因。据业内人士分析，由于养猪风险越来越大、成本较高，养殖户补栏较为谨慎，即便有补栏意愿，从看到市场价格上涨信号到真正着手补栏，也会有一个较长的观望期。“求大于供，价格上涨是必然的。”

　　业内预计

　　8月价格可能回落

　　一位相关人士告诉记者，无论是农贸市场还是生鲜超市，其猪肉的价格都与生猪的收购价挂钩。因此，收购价格的持续上涨，是农贸市场和超市肉价上涨的源头。

　　该人士称：就目前的市场来看，猪肉的价格已经涨到了一个比较高的位置，而由于天热也抑制了市民对猪肉的需求，如果价格继续上涨，市民将会减少需求量，从而使价格出现下行。所以，综合需求和价格的实际高度，并结合往年的经验来看，8月后猪肉需求会相对较小，猪肉价格继续上涨的可能性不大。

　　重庆晨报见习记者 周意立