破10、抢猪、猪肉赶上牛肉价，这是时下生猪市场的热议话题。由于供求失衡，去年底迄今，肉价一路走高，面对如此行情，部分“热钱”借题发挥，短期内造成猪荒加剧。昨天，上海生猪批发户王老板到苏北一养殖场收猪，但等他到时，浙江猪贩刚拉货离去。“没戏了”，王老板

　　一跺脚，怪自己运气不好。

　　日前，在收猪人业内一个广泛流传的案例是：某浙江老板，于去年年底一次性抓了5000头80多公斤的中猪进行囤积，2个月后，这些猪被养到120多公斤后抛售，一下子几百万元到手。如此短平快，眼红了大量民间资本，以浙江游资为代表，沪、皖等地投机型选手迅速跟进。

　　短短两个月，捞进两百万

　　正常情况下，生猪上市一般在90至105公斤，当生猪价格远大于成本时，游资看到了其中的利润空间，部分投机型养殖者开始争先收购80多公斤的猪进行育肥，刻意养大猪上市。爱森生猪供应公司副经理游先生透露，中猪后期饲养增重成本和疫病发生概率都较低，当生猪市场价格存在上涨预期时，有些人为实现利润最大化，甚至将生猪“压栏”至150公斤重才上市。这些体重大、背膘厚的生猪在广大的农贸集市及福建等沿海地区仍有市场。

　　此类资本运作跟股票短线投资同理，但对资金要求相当大，但民间资本并不“差钱”。按去年年底抓90公斤的猪来测算，当时每公斤收购价13元左右，购入5000头所需资金高达585万元。若按2个月后每头生猪饲养到130公斤上市，饲料、水电人工等后期每公斤全部增重成本以12元计算，还需再投入240万元。然而，短短2个月后，生猪收购价已涨至每公斤16元，剥除所有投入，这位投机型猪贩仅2个月一进一出，便将215万元收入囊中。而且，只要行情依然向好，继续“捂猪”不卖，养得越大赚得越多。

　　游先生作为爱森公司的基地养殖场管理者，今年以来经常与炒猪团正面交锋。他告诉记者，为确保质量，爱森从基地调运生猪的体重要求一般是90至95公斤，而以浙江游资为主的炒猪团抓的也恰是这个体重区间内的猪。由于爱森的基地牧场都是地域相对规模较大的优质牧场，这也成为炒猪团获取生猪来源的主要目标。况且，他们抓猪一般都比当地市价高出5%左右，这在不经意间直接打乱了游先生从基地调运生猪的计划，“投机者如此开价，对当地市场的导向作用立竿见影，一是当地收购价立马上蹿，二是养殖户们的优越感陡增，从而更加惜售”，对此他相当无奈。

　　买家多而杂，易遭致疫情

　　此番炒猪，养殖散户、大户被“通吃”。一般而言，大型养猪场不太会受外界市场波动干扰，然而这回利益当前，不少大户也抵不住诱惑，还不惜“背叛”以往的固定合作伙伴。安徽思源生态农业有限公司是宣城当地的养猪大户，年上市近3万头生猪，董事长柏鹰透露，在沪、皖、苏等地，不少养殖大户与爱森、雨润、金锣等大型肉食品公司有着长期供货关系，一些炒猪团开出的收购价与大型肉食品公司出价一样，但上门收购省去了养殖户的运输成本，养殖户心动的比比皆是。

　　不过，柏鹰认为，真正在行的养殖户，绝不会图一时多赚而冒险，“买家一多，今天张三明天李四，就会埋下极大的疫病安全隐患！”爱森肉食品公司副总经理李士强也证实，许多投机型猪贩安全意识淡薄，其货车多地抓猪却疏于消毒，极大地增加了病菌传播的可能。2004年至2007年，上海一家作为基地与爱森合作多年的养殖场，在2008年猪肉价格波动时，因追求短期利益而将部分猪卖给了来自多地过来的猪贩子，猪贩子的货车在养殖场内进进出出，终致养殖场疫情爆发。李士强说，近期，为防供猪基地心猿意马，他经常把这个捡了芝麻丢西瓜的“反面典型”挂在嘴上。

　　炒猪难度大，不可能长久

　　炒猪能否炒起来？业内人士认为，猪的生长规律和特性，决定了其终有一天“捂勿牢”，相比绿豆、大蒜，炒猪难度挺大。

　　游资的介入人为延长生猪上市时间，短期内的确会对市场生猪供应造成一定影响，但生猪上市总量不会改变。哪怕是养到三四百斤，猪也终归要上市。所以，游资介入唯有短线操作，少则2个月、多则4个月后，必须脱手，到时，就会有一个集中放量期，肉价自然回落。因此，炒猪只会在局部产生短期内影响，导致肉价波动过于剧烈，但它左右不了整个大市。对于可达到4.8亿头存栏量的整个中国生猪市场而言，局部的囤猪、炒猪微不足道。

　　但价格震荡难免让人心惊肉跳，老百姓期待的仍是市场平稳。那么，还有什么因素影响了市场平稳？如何杜绝炒猪发生？上海农产品中心批发市场生猪批发户吴兴国认为，事实上，养猪最大风险不在市场，而在疫情。养猪属脆弱行业，疫病可通过风、老鼠甚至麻雀等传播，指不定哪天就会爆发，成为养殖户一大块心病。即便是疫情控制力较强的大户，也往往今天不知明天事，这就是此次炒猪波中大户亦无法坐怀不乱的主要原因之一。据透露，今年上半年，江西某著名养猪企业陆续将几万头苗猪统统卖给几位投机分子，目的是要将后期疫情及未来价格走势的风险转嫁给下家，而那几位下家大包大揽的“壮举”，也无异于赌博。

　　曾在丹麦学养猪的游先生介绍，稳定市场，政府应启动市场保护模式，其中首当其冲的，是要加强国内养殖大环境的疫病整治防控。他举例说，德国一小岛养殖场紧邻丹麦，当该养殖场发生很小的疫情时，丹麦政府第一时间致函德国，要求德国迅速灭猪，损失由丹麦承担。这种决心和工作的效率带来了丹麦养殖疫病防控的长治久安。游先生说：“养猪是风险行业，要确保市场稳定，政府必须帮助养殖户将疫情危险降到最低，这样，养殖户才会心态平和地将养猪作为长期、稳定、温和的生财之道。没有行情的大起大落，投机者就没了可乘之机。”（记者 李晔）