一份抽检报告，有可能终结千百年来的"燕窝神话"。浙江省工商部门日前对491家血燕经销商的537个批次产品进行抽检，发现亚硝酸盐含量最高超过10000毫克/千克，超标300多倍，不合格率高达100%，"正基"、"燕之屋"等著名品牌的血燕产品赫然在列。

　　涉事血燕仍在销售

　　消息传出后，国家工商总局8月16日下发了《关于进一步加强流通环节燕窝市场专项检查的通知》，要求各地对发现不符合食品安全标准的燕窝进行下架退市处理，并依法查处。连续两天，南都记者实地走访深圳多家商超、药房及滋补品商店发现，绝大部分血燕产品已于上周陆续下架，目前市场上销售的燕窝多为白燕，主要产自印尼、泰国和越南。

　　位于罗湖区梅园路的"燕之屋"加盟店内，干货型血燕已下架，但瓶装即食型血燕仍在销售，而且售价不菲，每盒600至1000元不等。面对记者的疑问，店员表示，即食型血燕没有质量问题，不在此次下架范围。随后，南都记者从"燕之屋"总部了解到，该公司早已通知旗下各加盟店对血燕产品进行全线下架，包括即食型。

　　"下架只是暂时的。""燕之屋"总部相关人员强调，目前燕窝产品没有统一的国家标准和行业标准，血燕中亚硝酸盐含量超标的说法存在争议。

　　白燕销量锐减五成

　　血燕出事，殃及白燕。血燕中亚硝酸盐含量严重超标的消息经曝光后，有关专家表示，食品中过量的亚硝酸盐会对人的食管和胃造成巨大危害，有可能导致食管和胃黏膜的癌变。事件令白燕销量受到影响。

　　"从这几天统计的数据来看，白燕销量起码减少了50%。"在景田片区经营高档滋补品生意的江桦告诉记者，从去年年底开始，他就停止销售血燕，由于口感和浸泡时间存在差异，市民在选购时更倾向于白燕，血燕在整个深圳乃至广州市场所占的份额甚少。布吉农批市场永生行滋补品商行负责人卓秋生也表示，深圳市民对血燕需求量较少，近几年来，他所销售的燕窝以白燕为主，受血燕事件影响，多家滋补品商行白燕销量出现下降。

　　采访中，多家滋补品商店负责人向记者透露，市面上鲜有真正的血燕，绝大部分是经过化学试剂加工而成，这在业内已是公开的秘密。相比之下，即食型燕窝水分更大，消费者很难分辨里面是否有燕窝成分。

　　消费者遭遇退货难

　　问题血燕售后如何处理？目前各地执行不一。根据之前浙江省工商部门的提示，如果消费者手中持有工商抽检的问题血燕，可凭相关购物凭证要求商家退货，但在实际操作过程中，商家要么坚称产品没问题，要么含糊以对，消费者遭遇退货难。

　　南都记者昨日以顾客身份向罗湖"燕之屋"咨询退货事宜，对方工作人员表示，今年6月份之后购买的干货型血燕可换同等价位的白燕，也可办理退货，但必须提供电脑小票或发票，即食型血燕不接受退货。"能否退货要等公司通知，我们现在也不清楚。"燕南路一家知名药店工作人员称。沃尔玛超市燕南店二楼滋补品专柜营业人员则表示，血燕产品并无质量问题，为了安全起见才暂时撤柜，因此，不接受退换货。

　　怎样辨别真假燕窝？

　　一看：燕窝应该为细密的丝状结构，除燕角部分外，都不应由片块状结构构成；购买燕窝的时候不要买颜色过于白的，色泽微黄为佳；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都应不完全透明，而是呈半透明状。二摸：触摸清洗后之后燕窝的弹性，好的燕窝弹性丰富，不容易断。三闻：好的燕窝在洗后或经过蒸煮加工之后会有一股腥味，初次食用的人甚至会觉得难闻。如果洗后有一股浓郁的化学气味，那就为经过化学试剂加工的。（记者叶淑萍）