阳光食探@猪肉

　　珠江华侨农场

　　■阳光社区记者 阳光社区见习记者 程贵三 记者 王娟/文(图片由受访者提供)

　　最近食探逛街市发现，猪肉价格仍然“坚挺”，不过习惯猪踭煲老火靓汤的老广街坊，即使猪肉再贵，还是会掏腰包。听说最近有新品种“黑珍猪”上市，还卖80元一斤，你会帮衬吗？贵价猪肉口感如何？阳光食探一探究竟。

　　在农场的新猪品尝宴上，除了猪肉菜色，还有猪排骨、猪里脊、猪肝、猪肺、猪肠等制成的粤菜。一些食家在品尝过后认为，“黑珍猪”肉质细腻、味道鲜美，“比普通猪肉口感好”。农场工作人员告诉食探，他们采用传统人工喂养，从“黑珍猪”的父母辈的公猪母猪开始，就基本上以青草和玉米、豆粕、麦皮为主食。“为防止生病，还辅助给它们喂食鱼腥草、穿心莲和金银花之类的中药，每天给它们洗两次澡，以圈养和放养相结合，不时还晒晒日光浴。”

　　在场街坊热心问价，“黑珍猪”价最高的是猪排骨为38元/斤，其他大部分为34元/斤，是普通猪肉的1.7倍。虽然农场保证“黑珍猪”绝不添加“瘦肉精”，但街坊陈师奶仍觉得价格太高，“不是普通家庭餐餐能吃得起！”

　　据介绍，粤东黑猪肉曾被世博录用，以80元一斤的价格供应。“供应给世博会的那批猪，饲养更加苛刻，饲养员和猪必须住在一起，因为怕进进出出带来细菌，任何人员进出都要先消下毒。”旁边一位食客笑说：“这种条件下长成的猪，价格不贵才怪！”