近日，济南部分农贸市场蛋价达到10.6元/公斤，环比上月涨幅接近20%。 国家统计局公布数据显示，7月CPI上涨6.5%。其中，肉禽及其制品价格上涨33.6%，蛋价格上涨19.7%，鲜菜价格上涨7.6%，猪肉价格领跑CPI一段时间后，食用油、鸡蛋等开始接棒，继续推高CPI。

　　“猪肉价格天上飞”的情况刚刚缓过去，鸡蛋紧跟脚步“高价”登场，食品价格不可遏制的上涨之势，使CPI承受着较大的上涨压力。中投顾问食品行业研究员梁铭宣指出，鸡蛋价格上涨原因主要是供需不平衡导致的，从供给方面看，今年疫情较重，导致全国鸡蛋减少了40%，部分地区的鸡蛋面临整批淘汰的结果，其供应量明显减少。

　　从需求方面来看，由于前期猪肉价格高涨，导致不少市民选择消费鸡蛋作为其替代品，因而对鸡蛋的需求开始逐渐增多，随着学校陆续开学，中秋佳节临近，都使鸡蛋的需求增大，加之养殖鸡的饲料成本一般占鸡蛋总成本的70%~80%，其饲料价格上涨，直接增加了鸡蛋成本，推高了鸡蛋价格。

　　今年我国承受的通胀压力较大，而加剧通胀的直接推手就是食品价格，要控制通胀问题需要控制好食品价格，前期猪肉价格上涨，国家通过向市场抛储猪肉来缓解上涨情况，对于食用油价格，国家也通过短期的“限价令”加以控制，中投顾问研究总监张砚霖指出，在市场的自我调节功能不足以满足经济发展需要时，国家的宏观调控措施显得尤为重要。

　　中投顾问发布的《2011-2015年中国食品行业投资分析及前景预测报告》指出，食品行业是人类的生命产业，我国食品工业在中央及各级政府的高度重视下，在市场快速发展和科技进步的有力推动下，已成为国民经济发展中的支柱性产业。