晚报记者 邵丽蓉 秦川 报道

　　过年亲人聚会的重头戏，非年夜饭莫属。然而，不少市民反映，在饭店需求爆棚，大年夜要吃上一顿美味可口的年夜饭不是件容易的事。

　　不得已提前一周吃年夜饭

　　家住长宁的王老太前周刚获悉在美国的小儿子今年要回国过年，于是决定全家去饭店吃年夜饭。老太发动了大儿子、大女儿和女婿几家出动，在长宁、徐汇寻找餐厅，但跑了一天毫无收获。各大餐厅、酒店，连川菜店、香辣蟹、港式茶餐厅的年夜饭都全部订完。无奈，只能本周六在龙之梦定了一桌包厢吃提前一周的火锅年夜饭。

　　最近，除了沪上各大饭店、酒店连“翻桌宴”都卖完外，近年来流行的请厨师上门烧年夜饭服务也面临人员紧缺。记者致电沪上多家提供厨师上门服务的家宴公司，得到的回答都是“来晚了，一个厨师也没了”。十几年从事家宴服务的丰筵餐饮负责人表示，公司有30多人的厨师团队，但从上月开始就全部订完，年前忙着上门给企业举办公司年会，到除夕正月就接受家庭用户的上门服务，除夕那几天一个厨师白天忙着配菜，晚上至少为两户家庭烧菜，忙得不亦乐乎。虽然总价与餐厅不相上下，但是菜量是一般饭店的两倍。

　　“超优惠”年夜饭陷阱多

　　“没想到订年夜饭这么难，今天转了一下午都没订上。一个普通大厅的最低消费都要一桌1280元，居然还是下午4点-6点的，晚上的都没有了。”近期，不少市民在网上抱怨年夜饭难订的问题，纷纷将目光转向团购，但一些惊人的低价还是让人不敢轻易下单。 “一个团购的年夜饭套餐才99元，感觉似乎有点太便宜了，不敢买啊！”家住普陀区的王小姐日前质疑称。

　　记者搜索了各大团购网站的年夜饭团购，发现与“年夜饭”相关的团购产品仅有非知名品牌的半成品年夜饭的订货券略有剩余，不少事先“囤”好团购券的消费者最近已开始摩拳擦掌准备提货。但记者同时也获悉，近段时间以来，上海地区各类关于年夜饭的团购就高达1139起。

　　对此，团购消费专家、团800联合创始人胡琛表示，过节前是一些不法网站行骗的高峰期，消费者最好和餐馆打个电话确认，再上网站确认一下餐馆确实存在，以确保消费安全。更值得注意的是，如果想要在春节期间特定某日使用团购来的餐券，一定要提前和餐馆确认其营业时间，并提前预约消费时间及席位，免得届时吃闭门羹。

　　此外，根据豆果网昨天发布的一项调查结果，国内一顿年夜饭的自制和酒店定制成本中，有8成人都分别超过500元和1000元，一些寥寥数十元的所谓“超优惠”年夜饭显然有陷阱之嫌。 “春节前后不管是食材成本、还是用工成本都将几倍上涨，但是部分商家的标价已低于承诺服务的应有成本，在最后的服务上肯定会大打折扣，而类似于‘定制’、‘订制’字眼也要多加注意。 ”业内人士提醒，切勿一味图便宜。

　　菜单没定就要交千元定金

　　没订到年夜饭的家庭固然头疼，而订到年夜饭的家庭也不能省心。记者了解到，今年年夜饭不但价格大涨，还有若干“土规定”。

　　金一鸣是公司行政，由于每年公司年夜饭都是由她操办，因此她对年夜饭的门道特别在行，也碰上了不少“霸王条款”，比如不提供菜单、不允许顾客自己点菜或换菜，只告知大致价位，规定用餐时间，要求支付菜价一半的押金……“有一家酒店最离谱，2个月前订餐，菜单还没确定，就让先交1000元定金，这就表示如果届时对菜单不满意而退订，定金就要打水漂了。另外我还遇到过有家饭店不仅规定包厢有3000元的最低消费，还规定带窗户、带卫生间的包房要另外加收500元，太不合理了。 ”金小姐表示，家家户户都很重视年夜饭，订餐的人都希望菜好面子足，但往往饭店年底人手不够，服务不周，菜价偏贵，菜量不足，让不少顾客除夕夜吃完后失望而回。

　　记者从上海市餐饮烹饪行业协会了解到，目前本市并没有专门针对年夜饭市场的强制性法规条例，但协会规划将推出规范管理等方面的相关标准，而针对年夜饭市场的行业规范也将制订推出，出台实施后将引导、规范年夜饭市场良性发展。

　　年轻人另辟蹊径过大年

　　订不到餐厅年夜饭，又不想自己做饭，年轻人各有妙招。

　　首先考虑的是更改时辰，比如将年夜饭改成“年午饭”，不仅有可能订到座，而且也避免了晚上大鱼大肉的油腻，吃完回家打车也方便，更不会影响老人的常规作息时间，晚上在家吃个便餐，就可以安心地坐在沙发上等着春晚开播了。

　　其次考虑的是购买半成品回家做，各大知名菜馆都推出了自家的半成品年夜饭，这类菜品会按调味工序全部完成，市民买回家后，只要加热就能搞定自家年夜饭，经济实惠。

　　今年，也有市民想到了把年夜饭安排在澡堂子里，全身洗得热乎乎，玩转各类休闲项目，最后再享受热腾腾的年夜饭。记者了解到，沪上知名浴场等大型休闲娱乐场所开设的这项“特殊”年夜饭服务就很抢手。还有一些精力充沛的年轻人甚至可以去滑雪场边玩边吃年夜饭。沪上的滑雪场内娱乐设施齐全，除了滑雪、吃饭，还可以洗澡、唱歌、打牌，适合年轻人的口味。

　　此外，爱旅游的市民还去旅行社找机会。春节是各地风俗展现得最热闹的时候，参加一个春节旅游团、驴友旅游团或者农家乐团，既可以品尝各地不同的节日美食，还可以看到各地春节风俗，两全其美。