喜欢吃腊肉腊鱼的朋友得当心了。昨日，省工商局公布2011年第四季度流通环节食品抽样检验报告。去年四季度，省工商部门在全省范围内组织对火锅底料、辣椒及花椒制品、食醋、腌腊制品等9个品种322批次的食品及食品的相关产品进行了抽样检验，合格率达91%。但腌腊制品合格率偏低，合格率仅为78.9%。

　　记者注意到，在此次省工商局抽检的9个品种中，咖啡、酱油、速冻米面食品的合格率均为100%，但是腌腊制品作为春节节令食品，不合格率超过两成。此次腌腊制品抽检，在怀化、张家界、常德3地市的食品批发市场、土特产商行、商场和超市等14个场所，共抽取了23家生产企业生产的38组样品。经检测，有8组样品不合格。其中，有1组产品是因为亚硝酸盐残留量超标，1组是重金属镉超标，还有6组酸价超标。

　　此外，火锅底料、辣椒及花椒制品合格率仅为77.5%。此次共抽检了长沙、湘潭、娄底及邵阳4个地市17家销售企业、32家生产企业生产的火锅底料、辣椒及花椒制品40组样品。