近期，北京、上海、广州等地的市民突然发现，一向作为炒菜配料的大葱突然价格高涨，一些市民反映花10元钱仅能买到两根大葱。涨价后大葱的风头甚至盖过肉禽和鸡蛋，一度成为餐桌上的“主菜”。

　　记者调查

　　价格几乎一天一变

　　在济南市的一些超市和菜市场，尽管每天都有大葱供应，但近期价格几乎是一天一变。济南金乡山阳贸易有限公司经理孟凡波说，在济南的批发市场上，去年这个时候每公斤大葱的价格为2.4元至2.8元，但现在每公斤的价格达到6.6元，前几天高的时候一度达到7.4元。到零售市场及超市，葱价就会达到每公斤近10元，甚至更高。因此一些体形较大的葱，10元钱买两棵很正常。

　　章丘市是全国大葱种植面积最大的地区之一，这里生产的大葱销往本省和北京、河南、重庆等省市。16日，记者在章丘市枣园镇史家村见到了正在收购大葱的经纪人史佩立。往年收购大葱总担心赔在手里，今年却是从葱农手里包下一亩大葱后再收货时价格已经上涨了。“现在大葱几乎是一天一个价，涨得很快。”史佩立说。

　　不仅山东省内的大葱价格在上涨，章丘一些大葱经纪人反映，从江浙一带和福建等南方省份收购的大葱也在涨价。

　　原因探究

　　“产量下滑+层层加价”催涨

　　章丘市赭山大葱专业协会会长李家禄介绍说，一般大葱的价格波动周期为5年，其中4年保持较好的价格水平。农民种一亩大葱平均可赚3000元左右。“这一波大葱行情，价格在保持连续7年的较好水平后，2010年和2011年都出现快速下跌。”李家禄说。连续两年的坏行情导致葱农积极性受到严重影响。李家禄说：“今年章丘大葱种植面积比2010年可能减少50%。”

　　不仅种植面积减少，大葱亩均产量也出现下滑。章丘市赭山大葱专业协会理事长李鹏飞说：“由于常年种植大葱土壤养分受到影响，再加上病虫害和冻害，今年大葱亩均产量从4000公斤减少到了2500公斤以下。”

　　此外，原本就很多的中间环节也层层加价，进一步助推大葱价格上涨。据李家禄介绍，大葱从地头进入老百姓餐桌上至少要经历“种葱－小经纪人－大经纪人－运输户－大批发市场－小批发商－市场”等环节。“尤其是在供应偏紧的时候，每个环节加价幅度都很大，到了终端环节自然价格就贵很多。实际上是农民和市民两头叫苦。”李家禄说。

　　专家说法

　　建信息渠道，减中间环节

　　李家禄说：“种多大面积，卖什么价格，现在葱农对这两个关键信息了解很少，很多时候大家都处于一种盲目跟风状态。一看价格很好次年就多种，行情不好就立刻减少种植面积。这样农产品价格始终处于一个恶性循环中。”

　　山东社会科学院经济研究所所长张卫国认为，农产品从地头到摆上老百姓的餐桌中间经历太多环节，导致原本并不高的价格竟然可以连翻几番。“中间环节太多实际上既没有让菜农获利，也损害了消费者的利益。”张卫国说。

　　张卫国等专家建议，尽快推进农超对接和农资生产企业与农户对接措施，逐步压缩农产品中间流通环节，同时建立全国范围的农业信息发布网络、完善农户了解相关信息的渠道，指导农民科学种植，，采取农超对接等方式减少流通环节，让农产品价格尽快回到合理水平。(记者 席敏 袁军宝)据新华社